Miért van a citromnak lúgos hatása a szervezetben NZZ
Aki savérzékeny gyomorral rendelkezik, saját tapasztalata alapján tudja: A citrom savanyú, a kávé is. Ennek ellenére a sav-bázis táblázat szerint mindkét étel alapvető. Ami paradoxnak tűnik, annak egyszerű magyarázata van.
A citrom savanyú íze van, és emésztésig savanyú marad.
A citrom savanyú, csakúgy, mint a narancs, az alma és a fehérbor. A savérzékeny gyomor ennek megfelelően reagál ezekre az ételekre. Mindazonáltal egy "sav-bázis" táblázat szerint ezek az ételek alapvetőek. Ami paradoxnak tűnik, annak egyszerű magyarázata van. A sav a szájban és a gyomorban hat, míg ami az emésztés után megmarad, az a szervezet többi részében működik.
Aki savérzékeny gyomorral rendelkezik, saját tapasztalata alapján tudja: A citrom savanyú, a kávé is. Ennek ellenére a sav-bázis táblázat szerint mindkét étel alapvető. Ami paradoxnak tűnik, annak egyszerű magyarázata van.
A citrom savanyú íze és savanyú marad, amíg meg nem emészthető.
A citrom savanyú ízű, csakúgy, mint a narancs, az alma és a fehérbor. A savérzékeny gyomor ennek megfelelően reagál ezekre az ételekre. Mindazonáltal egy "sav-bázis" táblázat szerint ezek az ételek alapvetőek. Ami paradoxnak tűnik, annak egyszerű magyarázata van. A sav a szájban és a gyomorban hat, míg ami az emésztés után megmarad, az a szervezet többi részében működik.
Sok gyümölcs tartalmaz szerves savakat, amelyek a légzési láncban metabolizálódnak. Az energiát belőlük nyerik, míg a CO2 keletkezik és kilélegzik. A gyümölcsben lévő alapvető ásványi anyagok a vérbe kerülnek, pl. B. Kálium és magnézium. A zöldségek alapvető ásványi anyagokban is gazdagok. A fehérjében gazdag ételek, például a hús, a hal, a tej és a gabonatermékek viszont sok savas aminosavat tartalmaznak, amelyekből az anyagcserében szulfát képződik. A foszforral és a kloriddal együtt ennek végül savas hatása van a szervezetben.
Ha a savas ásványi anyagok többségben vannak, akkor a szervezet saját pufferrendszere a vérben aktívvá válik. Megakadályozza az optimális pH 7,4-től való eltérését. A kapott savak a nátrium-hidrogén-karbonát puffer rendszerből kötődnek a nátriumhoz. Az így semlegesített savmaradványok a vesén keresztül ürülnek a vizelettel.
A sav-bázis táblázatokban szereplő élelmiszerek Pral értéke a vesék savasságát jelzi az ásványi anyagok és a fehérje révén. Kiszámítása ezen anyagok átlagos arányának felhasználásával történik, és 100 gramm élelmiszerre vonatkozik. A Pral-érték nem mond semmit az emésztetlen élelmiszerek pH-értékéről. Ezért a sav-bázis táblázat nem megfelelő információforrás a gyomorégéshez.
Az egyik hipotézis szerint a szervezet savsúlyos étrend révén túl savas lesz, vagyis sok olyan étellel, amelyek savat termelnek, amely állítólag hosszú távon káros az egészségre. Ez a kapcsolat azonban tudományosan nem bizonyított.