Miért van szüksége az agynak húsra - A húsevő étrend mint védelem a mentális betegségekkel szemben
A pszichológiában és a pszichiátriában ma sok mentális betegséget a civilizáció betegségének tekintenek. A diéta segíthet csökkenteni vagy növelni e betegségek előfordulását. A #Carnivore Diet sok beteg számára hasznos megoldásnak tűnik a tünetek gyógyítására vagy enyhítésére.
Az agy többnyire zsírból, koleszterinből, fehérjéből, néhány vitaminból és ásványi anyagból áll. A vitaminok és ásványi anyagok elsősorban neurokémiai folyamatokat szolgálnak, például a szervezetben biokémiai hírvivő anyagként működő neurotranszmitterek termelését.
Cinkre van szükségünk többek között a szerotonin hírvivő anyag, a B6-vitamin és a vas előállításához az összes # neurotranszmitterhez, a D3-vitaminhoz a kalcium szabályozásához, a B12-hez a myelinhüvely kialakulásához, a magnéziumhoz a glutamát-gátláshoz és az omega-3-hoz, mint az agy és a neuronális jelátvitel építőanyagához. csak az agyban, de mindenhol a testben, ahol elektromos jeleket továbbítanak, következésképpen a perifériás idegrendszerben is.
A hús minden szükséges tápanyagot tartalmaz. A növényi eredetű élelmiszerek nem mindig tartalmazzák az összes tápanyagot, vagy megnehezítik a felszívódást az antitestek változó mennyisége miatt. A növényi eredetű élelmiszerekben található anti-tápanyagok a következők:
Ezek a fehérje csökkent felvételéhez vezetnek a szervezetben, mivel a fehérje hasításának korlátozása az aminosavak gyengébb felvételéhez vezet. Ez az egyik oka annak, hogy a vegán erősségű sportolóknak több fehérjére van szükségük, mint a húsevőknek vagy a mindenevőknek. A proteáz inhibitorok gátolják az emésztési enzimeket, például a tripszint és a kimotripszint. A proteáz inhibitorok főleg a szójában és a gabonában találhatók.
Az oxálsav megtalálható a svájci mángoldban, a spenótban, a petrezselyemben, a kakaóban, az amarantban és a céklában. Az oxálsav megnehezíti a vas felszívódását.
A cserzőanyagok főleg a fekete és zöld teában (katechin formájában), valamint a komlóban találhatók, és a vas felszívódásának csökkenéséhez is vezetnek. A tanninok növényi alapú tanninok, amelyeket a növények védekező anyagként használnak, és bizonyos fehérjék deaktiválásával negatívan befolyásolják az emésztést. A növények ezeket a tanninokat védelmi stratégiaként használják a növényevők ellen.
A fitátok megtalálhatók hüvelyesekben, gabonafélékben, de különösen a szójában, a búzában, az árpában, a rozsban és a földimogyoróban, és csökkentik a vas, cink, kalcium és magnézium felszívódását. Különösen a földimogyoró gazdag magnéziumban, de ez a fitátok miatt alig képes felszívódni, ezért alkalmatlan magnéziumforrásként.
Egy nemrégiben megosztott cikkben rámutattam a DHA fontosságára az agy számára. Szeretném még egyszer hangsúlyozni, hogy a növényeknek nincs #DHA-ja. Átalakítani kell ALA-ról DHA-ra. De még itt is nagyon alacsony az átváltási arány (0-10%). Bizonyos algák tartalmazhatnak DHA-t, de még nem világos, hogy mennyire egyenértékűek az állati DHA-val. Mindenekelőtt a DHA fontos az agy fejlődése szempontjából csecsemőkorban, és kulcsfontosságú az agy számos funkciója szempontjából. A vegetáriánusok átlagosan 31% -kal kevesebb DHA-t tartalmaznak, mint a mindenevők. A vegánok esetében az átlag 59% -kal kevesebb.
A húsevő étrend egyik jól ismert példája minden bizonnyal Mikhail Peterson, egy 27 éves kanadai, akinek hús alapú étrenden keresztül sikerült remisszióba (autoimmun betegség) juttatnia reumatoid artritiszét. Depresszióban és szorongásos rendellenességekben is szenvedett. A húsevő diéta egyik leghíresebb képviselője dr. Shawn Baker, egy kaliforniai sebész, saját podcastjával (Human Performance Outliers Podcast) példákat hoz a gyakorlatából, és adásaiban megmutatja, milyen előnyei lehetnek a húsevő étrendnek bizonyos feltételek mellett.
Mentális betegség esetén az étrend megváltoztatása számos módon segíthet. A leggyakoribb intézkedések minden bizonnyal egy eliminációs étrenddel kezdődnek, amely nagyrészt kiküszöböli a feldolgozott ételeket. A ketogén étrend vagy a különféle étrend-kiegészítők bevitele szintén ésszerű intézkedés az elején a mentális zavarok kezelésére. Ezért biztosan nem minden mentális betegségben szenvedő embernek ragadozó étrendhez kell folyamodnia a tünetei enyhülésének vagy javulásának érdekében. Egyesek számára azonban a húsevő diéta szükséges változás lehet. Mivel a húsevő étrendről egyelőre nincsenek klinikai vizsgálatok, csak személyes és egyéni tapasztalatok használhatók fel. Mindazonáltal az itt felsorolt tények támogatják a húsevő étrend megfelelő táplálkozási stratégiát.
Mivel egyes tápanyagok előnyeit az agy működésében már fentebb leírtuk, most megmutatom, mely hiányosságokra lehet számítani egy tisztán növényi étrend miatt.
Természetesen a gyümölcsök és zöldségek sok olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek alapvetően fontosak az igényeink szempontjából. De az, hogy ott vannak, még nem jelenti azt, hogy teljesen elérhetőek lennének számunkra. Sajnos a fitonutriensek gyakran alacsony biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, ami megnehezíti a felszívódást. Például a növényi források nem alkalmasak az A-vitamin szükséglet kielégítésére. Valójában egyáltalán nincs A-vitaminjuk, csak karotinoidjaik, amelyekből retinolt (A1-vitamin) kell előállítanunk, amelyet az emberi test csak akkor használhat fel. A karotinoidok biohasznosulása csak körülbelül 5-10% az állati termékekhez képest. Ha az élelmiszerről van szó, a retinol-egyenértéket gyakran használják arra, hogy kiszámítsák, mennyi retinol nyerhető egy adott élelmiszerből. Az állati eredetű termékek rendelkeznek a legmagasabb retinol-ekvivalenssel, a tőkemájolaj az egyik legmagasabb értékkel.
A D3-vitamint csupasz bőrön lévő közvetlen napfényből vagy állati eredetű élelmiszerekből nyerhetjük. A növényi források D2 formában vannak, amelyeket testünknek át kell alakítania az aktív D3 formává. Mindenekelőtt a D2 sokáig nem elérhető a testben, ezért csak rövid eltarthatóságú, ezért rendszeresen, lehetőleg naponta kell bevenni. Ezzel szemben a D3-vitamin hosszabb ideig tárolható. Ezért különösen a vegánok és a vegetáriánusok függnek a természetes napfénytől, de szélességi körünkben azzal a problémával küzdenek, hogy legkésőbb októberig nem tudnak elegendő mennyiséget előállítani a napsugárzás révén. A D3-vitamin fontos az agy fejlődése és a szervezet kalcium-szabályozása szempontjából.
A K2-vitamint gyakran figyelmen kívül hagyják, amikor a K-vitaminról van szó. A K1 sok növényben megtalálható, különösen a zöld zöldségekben, a K2 kevésbé. A K2 sokféle formában kapható, beleértve az MK-4-et és az MK-7-et is. Mindkettő csak állati termékekben található meg, és felezési ideje hosszabb, mint a K1. Ezért sok D3-vitamin-étrend-kiegészítőt gyakran adnak hozzá K2-vitaminnal annak érdekében, hogy ellensúlyozzák a magas D3-vitamin bevitel okozta meszesedést. Ennek eredményeként különösen a vegánok szenvednek a meszesedés kockázatától, mivel a K2 hiányzik az ételeikből. Sajnos a K1 nem rendelkezik ezzel a védő tulajdonsággal a meszesedés előtt. A test kis mennyiségű K2-t nyerhet a K1-ből, de sokkal kevesebbet, mint amennyire valójában szükségünk van. Ezért sok tápanyag konverziós arányának hiánya az egyik legnagyobb probléma, amellyel tisztában kell lenni az állati termékek elkerülése során.
A vegán étrend nem tartalmazza a # B12-et. Ezért ezt a vitamint is ki kell egészíteni. A B12 szükséges ahhoz, hogy az agy termelje a mielinhüvelyt. A B12-hiány súlyos egyensúlyhiányhoz vezethet a központi idegrendszerben, sőt károsíthatja a központi idegrendszert, elősegítve ezzel a mentális betegségek kialakulását. A B12 hiány első jelei az energiaveszteség és a koncentrációs nehézségek.
Számos növényi élelmiszer csak alacsony vaskartalommal rendelkezik az állati ételekhez képest. Ez egy olyan változat, amelynek biohasznosulása csak alacsony a Härm-Eisen-hez képest. A hem a hemoglobin egyik alkotóeleme, ezért releváns a keletkezésében is. A növényi táplálék tartalmaz egyrészt a vas felszívódását megkönnyítő ligandumokat, másrészt foszfátokat, polifenolokat és fitátokat, amelyek vaszal kombinálódva nehezítik az oldódást. Ezáltal a vas kevésbé elérhető az emberek számára. Például a spenótból származó vas biológiai hozzáférhetősége csak alacsony az oxálsav miatt. A fitáttartalmú ételek megnehezítik a felszívódást, amit részben ellensúlyozhat a C-vitamin egyidejű bevitele. Jobb azonban húst fogyasztani, vagy legalább kombinálni a húst növényi vasforrásokkal, hogy ellensúlyozzuk a biológiai hozzáférhetőség hiányát. Az agynak vasra van szüksége az olyan neurotranszmitterek előállításához, mint a szerotonin, a dopamin és a noradrenalin. Szükség van az agy energiatermelésének előállításához is. A vas részt vesz a hippokampusz memóriájában és működésében is.
A gyógynövényes étrend növeli a mentális betegség valószínűségét. Az agyunk által igényelt tápanyagok többsége könnyebben állati eredetű élelmiszerekből származik, mint növényi eredetű élelmiszerekből. Egyes tápanyagok csak állati eredetű termékeken keresztül képesek felszívódni, és különben célzottan kell kiegészíteni őket. A növények számos összetevője (antitápanyagok) megnehezíti számos tápanyag felszívódását, ami szintén hiányhoz vezethet.
Az agy működését, valamint a mentális és neurodegeneratív betegségek elleni védelmet tekintve a húsevő étrend ésszerű táplálkozási stratégia sok érintett ember számára. Mint minden táplálkozási forma esetében, itt is fontos egyenként ellenőrizni, hogy melyik étrend a megfelelő. Az általános állítások mindig kontraproduktívak. Különösen, ha a táplálkozásról van szó, mindenkinek megvan a saját véleménye. Ezenkívül alig van olyan téma, amelyet érzelmileg jobban kezelnének, mint a táplálkozást.
Tudnivalókat arról, hogy a táplálkozás hogyan hat az agyunkra, és az egyénre szabott táplálkozási stratégiákról a táplálkozási műhelyünkön találhat meg, amelyre akadémiánkban kerül sor jövő decemberben.
A képzés részleteit itt találja: