Mik azok a hosszú szénláncú szénhidrátok
A szénhidrátok fontosak a kiegyensúlyozott étrend szempontjából, ezért nem hiányozhatnak. A szénhidrátok az étrendünk nagy részét képezik, és energiát biztosítanak számunkra. Fontos tényezők abban, hogy fogyni vagy hízni akarunk-e. Sok étrend, mint például az alacsony szénhidráttartalmú étrend, ezen alapul.
Mik azok a szénhidrátok ?
Különböző típusú tápanyagok vannak az állati és növényi eredetű élelmiszerekben. Megkülönböztetünk mikrotápanyagokat és makrotápanyagokat. A mikroelem-csoportba vitaminok és ásványi anyagok tartoznak. A szénhidrátok a makrotápanyagok csoportjába tartoznak, a zsírok és a fehérjék mellett.
De míg a zsírok és fehérjék elsősorban építőanyagként funkcionálnak a testben, a szénhidrátok a test és az agy energiaszolgáltatóiként szolgálnak. A szénhidrátok cukormolekulákból állnak. A fruktóz és a galaktóz mellett ide tartozik különösen a glükóz. Bizonyos mennyiségű glükóz a vérben megnöveli a vér cukorszintjét. A glikogén újratöltődik.
Tehát amikor szénhidrátokat eszünk, a vércukorszintünk emelkedik. A hasnyálmirigy ekkor egyidejűleg felszabadítja az inzulint, hogy a glükózt a vérből a test sejtjeibe szállítsa. Ez a vércukorszint további csökkenéséhez vezet. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy az élelmiszerekben található energia körülbelül 50% -át naponta szívják fel szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekből.
Hosszú láncú szénhidrátok magyarázata
Több cukornak, komplex szénhidrátnak vagy oligoszacharidnak is nevezik őket. Megtalálhatók például burgonyában és hüvelyesekben. A zabpehely hosszú láncú szénhidrátokat is tartalmaz. Ezért a zabpehelyből készült zabkása vagy müzli ideális az egészséges reggelihez. Az oligoszacharidok cukormolekulák hosszú láncaiból állnak. A testnek ezért több időre van szüksége ezek feldolgozásához.
Rövid szénláncú szénhidrátok magyarázata
Monoszacharidoknak, egyszeres vagy kettős cukroknak is nevezik őket. Főleg édességekben és gyümölcsökben találhatók. Mivel csak egy vagy néhány cukormolekulából állnak, a test gyorsabban képes feldolgozni őket.
A szénhidrátok előnyei
A szénhidrátok fontos és értékes energiaszolgáltatók az emberi test számára. A szénhidrátok a legfontosabb energiaforrás az agyunk és a vörösvérsejtek számára is. Ha a test nem tudja felhasználni ezt a szénhidrátból származó energiát, akkor azt az izmoktól kell megszereznie. Ez azt jelenti, hogy az izmok energiatermelés céljából lebomlanak. A zsír és a fehérje mellett a szénhidrátok tehát az étrend három legfontosabb makroelemének egyike. A szénhidrátok nagy előnye, hogy fontos energiával látják el testünket.