Mikor érik a datolyaszilva »Így ismered fel!
ez a cikk.
Az érett datolyaszilva fajtájától függően többé-kevésbé mély narancssárga színű, puha és édes. Éretlen állapotukban keserű tanninokat tartalmazhatnak, amelyek az érés utáni folyamat során elvesznek.
A datolyaszilva gyümölcse körülbelül akkora, mint az alma, kerek, kissé ovális vagy lapított alakú. Megjelenésükben néha hasonlítanak a nagy marhahús paradicsomhoz. A gyümölcsök édes ízűek, sok A-vitamint tartalmaznak, és magas a tápértékük. A datolyaszilva gyümölcsei egész évben megtalálhatók a szupermarketek gyümölcs osztályain, különböző neveken:
- Sharon,
- Datolyaszilva vagy
- Datolyaszilva.
Érett és éretlen gyümölcs
A gyümölcsök nemcsak alakjukban és színükben, hanem eredetükben is különböznek egymástól. A kakik többsége Ázsiából érkezik hozzánk. Az érett datolyaszilva kocsonyaszerű, nagyon puha pépű, amely üveges, fényes megjelenéssel csillog a bőrön. Az éretlen datolyaszilva kemény és magas tannin-tartalommal rendelkezik, ezért a gyümölcs szőrös érzetet okoz a szájban. A tanninok az érettségi fok előrehaladtával csökkennek.
Ha ilyen gyümölccsel találkozik, a datolyaszilva rövid fagyasztóban történő tárolása segít megszabadulni a keserű íztől. A hús azonban fagy hatására nagyon puha lesz. A sharon és a datolyaszilva gyümölcse viszont keményen is ehető, mivel ezek a fajták gyakorlatilag nem tartalmaznak keserű tanninokat. Hosszú ideig tárolhatók is.
Utóérlelés és fogyasztás
A kereskedelmi célú termesztés során a gyümölcsök éretlenül betakarításra kerülnek. Ily módon hosszú ideig tárolhatók és messzire szállíthatók. Közvetlenül értékesítésük előtt az érlelőgáz segítségével érik. Ennek eredményeként a gyümölcsök elveszítik tanninjaikat anélkül, hogy elveszítenék szilárd állagukat.
A datolyaszilva gyümölcsének héja feszes, sima és fényes. Habozás nélkül fogyasztható, és az amúgy nagyon puha gyümölcsnek ad egy kis „harapást”. Ha azonban a szilárd állag zavarónak találja, akkor a gyümölcsöt kinyithatja és kanalazhatja, hogy a héja ne fogyjon el.
tippek és trükkök
A datolyaszilva bogyós gyümölcs, más néven datolyaszilva, kínai datolyaszilva és japán datolyaszilva.