Mikoterápia - A gombák gyógyító ereje
Kulináris csemege. De a gomba is rendkívül egészséges. Néhányuknak még gyógyászati tulajdonságai is vannak.
"Egyél gombát, és tovább fogsz élni" - ajánlja valaki, akinek tudnia kell: Jan I. Lelley a gombatudomány professzora a Bonni Egyetemen és a Krefeldi Alkalmazott Mikológiai és Környezettudományi Társaság (GAMU) ügyvezető igazgatója. A mikológus azóta is kutat 1970-es évek a gombák gyógyító erejéről. Ő volt az, aki kitalálta a mikoterápia kifejezést a gombák gyógyászati alkalmazására - a fitoterápiához hasonlóan, a növényekkel történő gyógyításhoz. A gombák gyógyszerként történő felhasználása sok kultúrában hosszú hagyományokkal rendelkezik bőrzsák nyírsertésszel - valószínűleg a bélparaziták elleni gyógymódként. Ázsiában a gombák évezredek óta az orvostudomány részét képezik. De a nyugati orvoslás is egyre többet fedez fel gyógyító potenciáljukban.
A GOMBÁK MEGTISZTELŐ HELYET érdemelnek a konyhában
A biológusok sokáig vitatkoztak arról, hogy a gomba állatokhoz vagy növényekhez tartozik-e. Időközben saját birodalmat rendeltek hozzájuk: a gomba gomba. Lelley szerint a gombák külön helyet érdemelnek a konyhában - a gyümölcsök és zöldségek mellett. A legtöbben a gombákat tiszta kulináris élvezeteknek tartják. Rendkívül egészségesek is. A fehérje mellett sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Mindenekelőtt meg kell említeni a B-vitaminok, a D-vitamin és a kálium tartalmát. "Mivel a gombák alig tartalmaznak kalóriát, ideálisak a fogyáshoz" - mondja Lelley. Alacsony nátrium- és purintartalmuk, valamint csekély glükózmennyiségük nagyon hasznos a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a köszvény esetén. De a legnagyobb ütőkártyájuk a másodlagos összetevő: Úgy tűnik, mintha a gombák által a tápanyagok legkülönbözőbb szubsztrátokból történő kivonására használt rendkívül aktív anyagok megelőzhetnék, sőt meg is gyógyíthatnák a civilizáció számos betegségét.
Sok ehető gomba gyógygomba is
Sok ehető gomba egyszerre gyógygomba
Táplálkozási előnyeiken kívül néhány ehető gomba különösen kemény. A gomba Például csökkenti a magas vérnyomást, erősíti az immunrendszert, megakadályozza az emlőrákot, ezért igazi gyógygomba vagyok. A Kaliforniai Duarte városában található Hope City Klinika Beckmann Kutatóintézetében végzett tanulmány azt mutatja, hogy az összes szupermarketben kapható gomba képes jelentősen csökkenteni az emlőrák kialakulásának kockázatát. A rák kockázatának tényleges csökkentése érdekében azonban rendszeres gombafogyasztásra van szükség - ideális esetben napi 100 gramm gomba.
A laskagomba másrészt a kereskedelemben szalmán termesztett gombának mindenekelőtt erős koleszterinszint-csökkentő hatása van. A kivonatokat különböző daganatok ellen is sikeresen alkalmazták Japánban. Orosz kutatók pleurotin nevű antibiotikumot vontak ki a laskagombából.
A Shiitake, egy ízletes ehető gomba az ázsiai konyhában, egyáltalán az egyik leggyógyítóbb gomba. Japánban ajánlott a vérnyomás normalizálása a gyomorfekély, a köszvény, a székrekedés ellen és az idős kor fékezéseként. A tudományos vizsgálatok megerősítették hatását megfázás és influenza ellen. 2-es típusú cukorbetegeknél növeli az inzulintermelést. Csökkenti a koleszterinszintet, lassítja a tumor növekedését. A gombából a kutatók megszerezték a Lentinan rákgyógyszert, amelyet ma Japánban kemoterápiás szerekkel kombinálva hagynak jóvá a gyomorrák kezelésében.
Továbbá a Maitake (Csörgő szivacs) évezredek óta része a hagyományos kínai orvoslásnak Kínában és a Távol-Keleten. Fő terápiás javallatai: a magas vérnyomás csökkentése és a vércukorszint szabályozása felnőttkori cukorbetegségben. Rákellenes hatása jelenleg különféle kutatási projektek tárgya. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a maitake az egyik legjobb immunstimuláns. Még azt mondják, hogy az elhízás ellen hat. Kisebb klinikai tesztek során az alanyok három-tizenkét kilogrammot fogytak el, amikor két hónapig naponta szedtek maitake port - étrendjükben minden egyéb változás nélkül.
Kínában kulináris szempontból is nagyra értékelik: a Sün kecskeszakáll (Hericium erinaceus). Ebben az országban ritka, de előfordul. A kínai orvoslás az emésztőrendszer gyulladására és fekélyére, különösen a gyomornyálkahártya gyulladására használja. Időközben a müncheni Műszaki Egyetem kutatói, a Freising-Weihenstephan megerősítették: Bárki, akinek ez a gomba szerepel az étlapon, jól fel van készülve az emésztőrendszer rákjaival szemben, és erősíti immunrendszerét.
Néhány gyógygomba nem ehető
NÉHÁNY GYÓGYSZERES GYERMEK EHETETLEN ETHETŐ
A Fényes Lackporling, ismertebb név Reishi néven, nem véletlenül hívják a kínaiak Ling Zhi-nek, ami azt jelenti, hogy "a halhatatlanság isteni gombája". A szintén Németországban honos gomba támogatja az immunrendszert, elősegíti a vér oxigénfelvételét, szabályozza a vérnyomást, kiszárítja és segít a szívritmuszavarokban. Lelley szerint a stressz és az elalvási nehézségek ellen is hat, megakadályozza a kiégési szindrómát és enyhíti az allergiás reakciókat. Sajnos, mint néhány más gyógygomba, ehetetlen. A kemény és keserű fajták gyógyászati tulajdonságainak kiaknázása érdekében a gombákat modern biotechnológiai módszerekkel termesztik, a gombatermés testét és a gyökérhálózatot porokká őrlik és tablettákká vagy kapszulákká dolgozzák fel. Az ehető gyógygombákkal étrend-kiegészítők formájában is kereskednek. Mivel a gomba fogyasztása nem mindenkinek való, főleg nem terápiásán hatásos adagokban.
"A gomba gyógyító ereje"
Jan I. Lelley, B.o.s.s, 272 oldal, 22,80 euró.
A legfontosabb gombák és azok egészségügyi értéke - alkalmazási példákkal! További információkért, a terapeuták címével és a gombatermékekkel kapcsolatban vegye fel a kapcsolatot az Alkalmazott Mikológiai és Környezetvédelmi Tanulmányok Társaságával (mbH) (gamu.de) vagy a Társaság a Vital Gomba-tudományért Társasággal. V. (vitalpilze.de).
A piac virágzik: Japánban a „gomba táplálékalapú termékek” értékesítése már 700 millió dollár. Németországban az árbevétel körülbelül hárommillió euró évente. Természetesen a gyógyszeripar megpróbálja az egyes hatóanyagokat is kivonni a gombákból új gyógyszerek kifejlesztése érdekében. Végül is egy gombás anyag hozta létre a penicillint, az első antibiotikumot. Lelley: „A fejlődés nagyon lassú. Először azért, mert a gyógyhatású összetevők általában kiegészítik egymást, másodszor pedig azért, mert nehéz a szükséges mennyiségű gombát termeszteni. ”Az egészséges tápláléktól a hatékony gyógyszerig hosszú az út. Addig a kutatók egyetértenek, csak egy dolog segít: Egyél több gombát!