Mikrobiota, a fogyókúra a hasunkban van!
A bélflóra megfejtése nagy előny a fogyás szempontjából, mert alapvető szerepet játszik, amelyet végül elkezdünk figyelembe venni.
Hosszú ideig egyszerűsítettük a kalóriatartalmat egyszerű kalória-jelentésekkel: ha híztunk, az azért van, mert több energiát szívtunk fel, mint amennyit elköltöttünk, pont. De a tudomány ezeket a fogalmakat felforgatta, különösen a mi egyre kifinomultabb ismereteinknek köszönhetően mikrobiota, vagyis a bélflóránkról. Valójában az azt alkotó baktériumok valódi változást hoznak, és különösen megmagyarázzák hogy az étrend hatása miért nem azonos mindenkinek.
A túlsúlyban részt vevő baktériumok
Ezek az emésztőrendszerünkben (különösen a vastagbélben) élő baktériumok valóban rendkívül sokak (körülbelül 100 000 milliárd), és több száz, sőt több ezer fajból állnak, nagy családokba csoportosítva. De sajátos szerepük van, köztük a bevitt étel megemésztése és beolvasztása, több-kevesebb hatékonysággal ... Ma azonban már tudjuk, hogy egy elhízott ember mikrobiota különbözik a vékony emberétől, és hogy bizonyos a baktériumcsaládok többé-kevésbé számosak. Így a Firmicutes család tagjai túlsúlyosak a túlsúlyos embereknél, míg ez a baktériumpopuláció különösen hozzájárul az ételből származó zsír emésztéséhez: hajlamosak "megtakarítani" az így visszanyert energiát, ezzel elősegítve a súlygyarapodást. Ugyanakkor a bakteroidok nincsenek nagyon jelen, míg vékony morfológiával vannak összefüggésben. Ma már tudjuk, hogy az elfogyasztott ételre adott reakció az elfogyasztó mikrobiotájától függően változik ... és ez befolyásolja a vércukorszintet, a vércukorszint emelkedését, amely egyben a formában történő tárolás kezdeti szakasza is zsírból.