Mikrohullámú szakácskönyv rács - PDF ingyenes letöltés
Mikrohullámú szakácskönyv előételek, antipasti, húslevesek, baromfi, halzöldségek, köretek, szószok, édességek, desszertek, italok KOENIC_Kochbuch-Cover_148x210mm_RZ.indd 2 04.11.14 08:14
2 az 1-ben mikrohullámú szakácskönyv
2 Impresszum: Imtron GmbH, Ingolstadt Receptek, szövegek, szedés, elrendezés: Dipl.oec.troph. Claudia Rauh, Fürth
Tartalom Előszó 5 Hasznos információk 6 Ételek 9 Tálcák táblája 11 Kiolvasztás 12 Bemelegítés, melegítés 14 Főzés 17 Grillezés 20 Receptek 22 Előételek, antipasti, levesek 23 Hús, baromfi, hal 29 Zöldség, köret, szószok 39 Rakott, gratinos 47 Édességek, desszertek, italok 53 Recept-regisztráció 62 recept 3
Előszó Kedves vásárlónk, jól választott új KOENIC grillezős mikrohullámú sütőjével. Ideális módon egészíti ki a konyháját, és a jövőben sokkal megkönnyíti munkáját. Ismerje meg készülékének előnyeit, amely egyesíti a gyors hullámok előnyeit a ropogós barnulással. A készüléket nemcsak olvasztáshoz, fűtéshez és főzéshez, hanem grillezéshez és grillezéshez is használhatja. Szakácskönyvünk számos recept alapján megismerteti Önt a főzés új módjával, amely időt és energiát takaríthat meg. A készülék megismerése érdekében kérjük, olvassa el figyelmesen a készülék használati utasítását. Szakácskönyvünk további információkat nyújt a mikrohullámú sütőről, annak különféle felhasználási módjairól és alkalmazásokról. Megtudhat mindent, amit tudnia kell a megfelelő fogásokról, valamint hasznos tippeket és trükköket. Jó szórakozást kipróbálva a recepteket és sok sikert a KOENIC mikrohullámú sütőhöz. KOENIC Receptek csapata 5
Edényasztal Edények típusa Mikrohullámú grill Grill-leolvasztó főzés kombinált fűtési megjegyzések Üveg és porcelán a háztartásokban, nem tűzálló, mosogatógépben mosható Üvegkerámia, tűzálló üveg és porcelán igen igen arany/ezüst perem nélkül fém hozzáadása nélkül, mint ólomkristályhoz, nincsenek kancsók fémgyűrűvel igen igen igen igen kerámia, cserép igen igen fémtartalmú máz nélkül, szükség esetén végezzen edénytesztet Máz nélküli üvegezett agyag edények (Römertopf) igen igen Tartsa be a gyártó utasításait! Műanyag edények, hőálló 100 C-ig, hőálló 250 C-ig igen igen igen Kövesse a gyártó utasításait! Műanyag fólia Ragasztófólia Pörkölőcső Főzőzsák Mikrohullámú fólia igen igen igen igen igen igen Ne használjon fémkapcsot a zacskó lezárásához, átszúrásához. Papír, karton, pergamen igen nem viaszbevonatos papírlemezek Alumínium fólia Alumínium edények Bakeware zománc, rozsdamentes acél edények Tartozékok (rostély) igen igen igen igen igen igen csak igen Fedél nélküli lapos alumínium edények, alumíniumfólia nem érhetnek a főzőtér falához. Bevezetés 11
Ételek/ételek főzése (fagyasztva) Húsételek Mennyiség Kimeneti idő Min. Borító megjegyzések Hús mártással 400 g maximum 10-12 igen kevergetés közben, gulyás, aprított hús 500 g maximum 10-15 igen 3-5 perc. Hagyjuk pihenni Marhahús tekercs 250 g maximum 7- 8 igen baromfitál csirke fricassee 250 g maximum 6-7 igen kevergetés közben, baromfileves 200 g maximum 5-6 igen 3-5 perc Halhalfilé 300 g maximum 7-8 igen félidő után halfilé 400 g maximum 8- 9 igen fordulat, hagyjuk párolni 3-5 percig.Zöldségek piros alma káposzta 450 g maximum 14-16 igen 1-2 evőkanállal. Folyékony spenót 300 g főzzön maximum 11-13 igen, közben keverjük össze a karfiolt 200 g maximum 7-9 igen vagy gondosan darabokra vágva, hagyjuk 2-3 percig főzni, csak a zöldbab előtt 200 g legfeljebb 8-10 igen brokkoli 300 g maximum 8 -9 igen Tálalási szezon borsó 300 g maximum 7-8 igen karalábé 300 g maximum 13-15 igen póréhagyma 200 g maximum 10-11 igen kukorica 200 g maximum 4-6 igen sárgarépa 200 g maximum 5-6 igen kelbimbó 300 g maximum 7 -8 igen spenót 450 g maximum 12-13 igen levesek/pörköltek pörkölt 500 g maximum 13-15 igen kettő között leves leves 300 g keverés maximum 7-8 igen, krémleves 500 g maximum 13-15 igen 3-5 perc Bevezetés 19
Receptek `Magyarázatok` Kérjük, olvassa el figyelmesen a receptet, mielőtt elkezdene dolgozni. Mivel a mikrohullámú sütés az elkészítés és az elkészítés szempontjából néha eltér a hagyományos főzéstől. A kilojoule és a kilokalória olyan referenciaérték, amely az evőkanál és a teáskanál méretétől, valamint az étel ingadozásától függően változhat. A megadott főzési idők olyan irányelvek, amelyek a készülék típusától és az étel jellegétől függően változhatnak. `Szimbólumok A következő szimbólumok megkönnyítik a megfelelő ételek kiválasztását. Az anyag tekintetében kérjük, vegye figyelembe az edényben szereplő információkat. Mikrohullámú sütő/grillezésre alkalmas edények fedéllel Mikrohullámú sütő/grillezésre alkalmas edények fedél nélkül Kis edény, rakott kb. 0,5–1 liter közepes méretű edények, rakott, kb. 1–1,5 literes, nagy, tágas edények, rakott kb. 2 literes grillrács (tartozék) mikrohullámú sütésre alkalmas üvegkancsó, üvegkancsó, csésze vagy bögre teáskanállal `Rövidítések Táblázatok. szintezett kcal kg kj l ml Msp. teáskanál fagyasztott evőkanál szintezett kilokalória kilogramm kilojoule liter milliliter kés hegy teáskanál fagyasztott 22 recept
Előételek, antipasti, levesek Rákok tojással fehér kenyér ékeken 24 Sült paradicsom 24 Szalonna szalonnába csomagolva 25 Körte Gorgonzalával 25 Pácolt paprika 26 Paradicsomleves 26 Tiszta zöldségleves 27 Tökleves 27 Vad fokhagymaleves 28 Sárgarépakrémleves 28 Receptek 23
Előételek, antipasti, levesek 5 adag, kb. 742 kj/177 kcal 150 g szárított szilva, 2 evőkanál kimagozva. Sherry 3 evőkanál Narancslé 150 g szalonnába vagy szalonnába csomagolt sonka »apró falatok« 1. Kb. Fél órán át áztassa a szárított szilvát sherry és narancslében. 2. Csomagoljon egy szilvát egy fél szelet szalonnával vagy sonkával, és tegye az edénybe. Melegítsük nyitva, amíg a szalonna ropogós lesz. Mikrohullámú sütő maximális beállítása 4-5 perc. 3. Hagyja kihűlni a szilvait, és nyársakkal tálalja a tapadást. 1 adag, kb. 1319 kj/315 kcal 1 érett körte 1 evőkanál. Citromlé 30 g Gorgonzala 4 dió Körte Gorgonzala "extra gyors" 1. Meghámozzuk és felezzük a körtét, és egy teáskanállal eltávolítjuk a magot. Csepegtesse meg a körte felét citromlével, és tegye egy tálba. 2. A Gorgonzolát villával pépesítsük, a diót feldaraboljuk. Öntsük a sajtot és a diót a körte felébe, és addig melegítsük, amíg a sajt meg nem olvad. A mikrohullámú sütő maximális beállítása 2-3 perc. Pihenési idő 1-2 perc. 3. Fehér kenyérrel tálaljuk. Receptek 25
Hús, baromfi, hal Borban főtt sonka 30 Szeletelt ázsiai hús 30 Paradicsom- és darált húsmártás 31 Húsgombóc paradicsommártásban 31 Darált húsgombóc szezámmal 32 Sertésszelet, gratinos 32 Báránypótló borda 33 Szeletelt pulyka babgal 33 Csirkemell póréhagon 34 Csirke vörösborban 34 Csirkemell 35 Zsálya csirke 35 Pisztráng kék 36 Vörös álsügér provanszi stílusban 36 Tőkehal zöldségágyban 37 Pollock citrommártásban 37 Színes kolbásznyárs zöldségeken 38 Kasseler almakáposztában 38 Receptek 29