MILLET - TÖBB, mint SZATINKÉSZÍTŐ Receptek Karin Knorr
Mindig csodálkozom azon, hogy vannak olyan ételek, amelyeket sokan nem ismernek. Szóval kölest vettünk tanfolyamunkra. Együtt néztük meg, mit tehetünk vele, és elakadtunk a Grimm testvérek meséjében. Már elmerültünk abban az időben, amikor testvéreinknek elmondtuk ezt a mesét. Ezt a mesét is meg kellett ismételnem a testvéremnek újra és újra. Mindketten elképzeltük egy arccal és kerek fedéllel ellátott cserepet, amely főzés közben körülötte ugrált. Még mindig szeretek búzadara-zabkását vagy rizspudingot enni, és utána úgy érzem, nagyon megölelnek.
Köles a múltban
A köles már Kr. E. 6000 körül volt, így ez a legrégebbi gabona. Hosszú ideig ebből kenyeret és kását készítettek. A köles szó az indoeurópai nyelvből származik, és „jóllakottságot és táplálékot” jelent. A hun király Attila kizárólag kölessel szórakoztatta vendégeit, Pythagoras görög filozófus pedig köleset ajánlott az egészség és az erő megerősítésére. A köles a termékenység szimbóluma is, és mindig esküvői étkezés előtt szolgálták fel. A hagyomány azt is szeretné, ha a köleset első étkezésként fogyasztanák szilveszterkor.
Köles az orvostudományban
A köles sok mindent kínál a jó alapanyagok tekintetében. Többek között szilícium-dioxid, magnézium, kálium, kalcium, foszfor, négy, vas és B1-, B2-, A- és C-vitamin. Szilícium-dioxidra van szükségünk, hogy kalciumot tároljunk a csontjainkban, felépítsük szövetünket és megerősítsük alapvető porcunkat. A kovasav erősíti idegrendszerünket. Gazdag társadalmunk betegségei, például fáradtság, gyenge koncentráció és alvászavarok orvosolhatók például köles étrenddel. A köles pozitív hatással van a koleszterinszintünkre is. A köles ideális a lisztérzékenységben szenvedőknek, mert ez a gabona nem tartalmaz glutént.
Köles a konyhánkban
Nagyon meglepődtem azon finom ételeken, amelyeket kölesből főzhetsz. Különösen fontos, hogy a köles pörkölt vagy főtt legyen, hogy minden egészséges alapanyag szabadon elérhető legyen. A köles tejjel vagy zöldséggel kombinálva szintén alternatív fehérjeforrás. Itt a blogomon ötleteket talál a köles elkészítéséhez.
Recept - köles snack
A joghurtban sült köles, zabpehely és bogyós gyümölcsök tápláló, egészséges snacket kínálnak. Keverje össze az összes hozzávalót és élvezze.
Következtetés
A főtt vagy sült köles jó alternatíva az ismert szénhidrátokhoz. A TCM szerint számos betegségre gyógyír. Támogatja a testet a méregtelenítésben, valamint a lépet és a hasnyálmirigyet. A köles nagyon jó a gyomor számára. A jövőben gyakrabban fogom használni ezt a gabonát, és remélem, hogy felkeltettem a kíváncsiságot.