Milyen alkoholt szabad inni coeliakia esetén; Celiac Disease Exchange
A Celiac Disease Exchange csoportunkban újra és újra felmerül a kérdés, hogy melyik alkoholt szabad inni „celi” néven.
Alapvetően természetesen: Tartson távol minden gluténtartalmú alkoholtól. De hol található a glutén?
sör
Ide tartozik a piacon kapható szokásos sör is.
Mivel a sörre Németországban a tisztasági törvény vonatkozik, csak komlóval, árpával és vízzel lehet főzni.
A németországi klasszikus sör mindig tartalmaz glutént, annak tartalma miatt.
A különleges sörfőzdék immár gluténmentes „sört”, „sörkülönlegességeket” vagy „speciális sört” is kínálnak, amelyek közül néhány jól felszerelt italüzletben vagy biotermék-piacon kapható.
A bárányfőzésben a glutént egy enzim alkalmazásával bontják le egy speciális eljárás során, így a gluténtartalom 20 ppm alá csökken. Néhány tagunk azonban még mindig nem bírja ezt a sört. Ezért azt javasoljuk, hogy mielőtt ládát vásárolna, először tesztelje a sört (egy pohár).
A Radeberger 2017-ben dobta piacra az úttörő sört a német piacon, amelyet egy különleges ausztrál árpából főznek, amelynek gluténtartalma olyan alacsony, hogy a sör 20 ppm alatt van, ezért gluténmentes. 2019 vége óta kivették a piacról.
A sör esetében a lisztérzékenységben szenvedőknek valójában hivatkozniuk kell a névre GLUTÉNMENTES tisztelet, gondolj nagyon!
Például a következő márkákat isszák tagjaink.
- Celia (cseh világos és sötét sör)
- Lammsbräu (gluténmentes pils, alkoholmentes gluténmentes pils)
- Schleicher „Storch im Glück” sörfőzde: Radler, Pils, maláta sör
- Bitburger Pils (Németországban 2020 óta)
- Liebhart Detmold magán sörfőzde (rizs sör)
- Mongozo, sokféle fajta
- Schnitzer Bräu (pl. Köles, citromgluténmentes)
- Spalter Sörfőzde (hajdina) (2018 óta már nem elérhető)
- Die Weisse gluténmentes, salzburgi sörfőzde
- Zöldek, sokféle
- Daura Damm, spanyol sör
- Pionier Pils (2019 vége óta már nem elérhető)
Nagy bizonyíték
Minden tiszta desztillált alkoholtartalmú ital, például pálinka, gabona, vodka, whisky, rum, bor és pezsgő nem tartalmaz glutént, és természetesen felhasználható a A szokásos mennyiségeken belül - részegnek lenni.
A whisky/whisky gluténmentes - desztillálás után csak whisky likőr adható hozzá, és elméletileg glutént is tartalmazhat. Ha később egy whiskyt kevernek malátához, akkor annak az üvegen kell lennie. Jelenleg nincs tudomásunk gluténtartalmú whiskyről.
1,2 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú italok Az alkoholnak nem kell tartalmaznia az összetevők felsorolását a címkén, Az allergéneket és a címkézés alá eső egyéb összetevőket azonban a címkén „tartalmaz” néven kell feltüntetni vagy levezethető az értékesítési leírásból (példa: a tojáslikóban az allergén „tojást” már nem kell külön feltüntetni a címkén)
Különösen óvatosnak kell lenni a koktélokkal!
Elméletileg a koktélok gluténtartalmú összetevőket is tartalmazhatnak, ezért mindig a pontos összetevőkről kell kérdezni - a legjobb, ha az egyes palackokat feltüntetik, és ellenőrizzék a címkéket, hogy nem tartalmaz-e valamit glutént tartalmazó tartalommal. Mindig jó, ha pontosan tudod, mi a gluténmentes, és hol kell vigyáznod!
mindig A fent felsorolt tiszta párlatok, valamint a gyümölcslé, a gyümölcsnektár és a szirup gluténmentesek - de vigyáznod kell, és meg kell nézned a gyümölcsléitalok összetevőinek listáját.
Ha bármilyen kérdése van ezzel a témával kapcsolatban, vagy naprakész akar maradni, akkor a legjobb, ha regisztrál a Celiac Exchange Facebook csoportjába.