Milyen ásványi anyagokra van szüksége a sportolóknak a FIT számára a LIFE magazinhoz
Igény és bevitel a sportban
A sporttáplálkozásban sok féligazság kering, amikor a vitaminok és ásványi anyagok ajánlott beviteléről van szó. Paolo Colombani táplálkozási szakértő véleménye.
A táplálkozás kapcsán a szakértők többször is két kérdéssel találkoznak: Mely tápanyagok a legfontosabbak számomra vagy a helyzetem szempontjából? Melyik kell, melyik kevesebb? Nincs ez másként az ásványi anyagokkal sem. Azonban ezekre a kérdésekre a válaszok nem mindig az elvártak. Érthető az a kérdés, hogy melyik tápanyag többé-kevésbé fontos. Végül is létezik rangsor (szinte) mindenről: a leggyorsabb autókról, a legjobb versenybicikliről, a leggyorsabb maratoni futókról, a leggyorsabb tojásfőzőkről. Mindenhol van egy „jobb” és ezért automatikusan egy „kevésbé jó” is. Tehát miért ne lehetne osztályozni a tápanyagokat teljesítményük vagy fontosságuk alapján?
Különleges helyzetek a sportban Az ásványi anyagok és vitaminok ajánlott bevitele az étkezési piramisok szokásos ajánlásai szerint az ételválaszték széles skálájával könnyen elérhető, még a sportban is (3 Csak akkor, ha az étrend meglehetősen egyoldalú, vagy ha nem fedezi a megnövekedett energiaigényt testmozgás útján, problematikussá válhat egyik vagy másik tápanyaggal - ez az ásványi anyagokkal is. Hogy ez mennyire érvényes egyedi esetekben, csak az egyéni táplálkozási magatartás vizsgálatával értékelhető. Elvileg azonban kritikussá válhat a következő helyzetekben:
Mély energiaellátás: Aki tudatosan vagy öntudatlanul keveset eszik, és így kevés energiát fogyaszt, annak nagyobb a kockázata a tápanyagok elégtelen bevitelének. Az ásványi anyagok sem kivétel. Tudatosan alacsony energiaellátással (pl. A kívánt fogyáshoz) megelőzően lehet fellépni. A több ásványi anyagot tartalmazó vitaminkészítmény elérése, amely a megfelelő mikroelem-bevitel garanciája, ebben a helyzetben biztosan nem helytelen. De használhatja az étkezés helyettesítését az ön által összeállított diétás ételek helyett is, ahol soha nem lehet tudni, hány mikroelemet adnak. Mivel az „étkezéspótló” megjelöléssel ellátott terméknek törvény szerint meg kell adnia étkezésenként az összes vitamin és ásványi anyag ajánlott mennyiségének egyharmadát.
Bélproblémák: A gyomor-bélrendszeri problémák gyakorisága a futóknál és a kerékpárosoknál 30 és 65% között van, a felméréstől függően (5). Ha a bél érintett, pl. B. hasmenés vagy a bél gyulladásos megbetegedése esetén az ásványi anyagok felszívódása a belekben károsodhat. Ez a helyzet minden bizonnyal szakmai tisztázást igényel, és a prioritás a bélproblémák kordában tartása lenne.
Növényi étel: A vegetáriánus és vegán étrend felé irányuló tendencia folytatódik, és úgy tűnik, hogy ez megerősödik. De minél nagyobb a növényi táplálék aránya, annál több olyan anyag van, amely gátolja bizonyos ásványi anyagok felszívódását. Ez különösen igaz a cinkre vagy a kalciumra (6). Ezenkívül a vas vagy a jód problematikus lehet, ha hús, hal és jódozott só nélkül él, vagy ha általában csak kevés sót fogyaszt (7).
Nők: A vas kritikusabb lehet a nőknél, mint a férfiaknál, különösen a fogamzóképes korú nőknél (8,9). Ennek fő oka a menstruáció miatt 50% -kal magasabb vasigény, a nők általában alacsonyabb energiaigényével párosulva.
irodalom
1. Az EFSA diétás termékekkel foglalkozó testülete NaA. EFSA J., 2015; 13: 4186
2. Volpe SL. Clin. Sports Med., 2007; 26: 119-30
3. Mettler S. és mtsai. Int. J. Sport Nutr. Gyakorlat. Metab., 2009; 19, 504-18
4. Maughan RJ, Shirreffs SM; J. Sports Sci., 2011; 29: S1
5. Coleman N. Curr. Sports Med. Rep., 2019; 18: 185-7
6. Az EFSA diétás termékekkel foglalkozó testülete NaA. EFSA J., 2014; 12: 3844
7. Craig WJ, AR hiányában. J. Am. Diéta. Assoc., 2009; 109: 1266-82
8. Lopez A. és mtsai. Lancet, 2015; 387: 907-16
9. Camaschella, C. N. Engl. J. Med., 2015; 372, 1832-43