Milyen előnyei vannak a kovásztalan kenyereknek Recept útmutató Recept útmutató
Lehetséges csapdák
Mielőtt a pékek felfedezték volna az élesztő erejét, a kenyér kovász volt, vagyis nem kovász. Bár a matzo-ra gondol, amikor valaki kovásztalan kenyérről beszél, a pita kenyér és a tortilla szintén kovásztalan kenyértermék. Amellett, hogy változatosabbá teszi étrendjét, a kovásztalan kenyerek számos egészségügyi előnnyel járnak. De mindenképpen vegye fel a teljes kiőrlésű fajtákat, hogy minél nagyobb hasznot érjen el.
Egészséges kalóriák
Noha tápanyagtartalmuk változó, a kovásztalan kenyértermékek alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, és jó szénhidrátforrást jelentenek. Például a teljes kiőrlésű matzo 1/2 uncia adagja zsírmentes és csak 49 kalóriát, 11 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Egy kis teljes kiőrlésű tortilla több kalóriát és zsírt tartalmaz, de jobb szénhidrát- és fehérjeforrás: 127 kalória, 4 gramm zsír, 19 gramm szénhidrát és 4 gramm fehérje egy tortillában.
Rostforrás
A kovásztalan kenyér teljes kiőrlésű változatai jó rostforrás, 2 gramm pita zsemlében vagy 1/2 uncia matzo és 4 gramm teljes kiőrlésű tortillában, ha napi 8, illetve 16% napi érték. Az amerikaiak kilencven százaléka nem jut elegendő rosthoz - írja a Helpguide.org.
A rost számos egészségügyi előnyt kínál, amelyek messze túlmutatnak a rendszerességen. A bevitel növelése több teljes kiőrlésű kovásztalan kenyér elfogyasztásával javíthatja a szív egészségét, csökkentheti a cukorbetegség kockázatát és elősegítheti a fogyást.