Milyen ételek tartoznak a Diéta gabonafélék csoportjába; Táplálás
A gabonaféléket két fő alcsoportra osztják: teljes kiőrlésű és finomított gabonákra .
Teljes kiőrlésű kategória
A finomított gabonafélék kategóriája
Őrlésnek vetik alá őket, amelynek során a külső membránt és a csírát eltávolítják, és csak a belső membrán marad meg. Ez biztosítja a búza finomabb textúráját és javítja annak szilárdságát, de eltávolítja az élelmi rostokat, a vasat és sok B-komplex vitamint is.
A leggyakoribb finomított búzából készült termékek:
- Fehér liszt;
- Fehér kenyér;
- hántolt rizs;
- cukrászsütemény.
A legtöbb finomított gabona tápanyagokkal dúsított; vagyis az őrlés után néhány B-komplex vitamint (tiamin, riboflavin, niacin, folsav) és vasat adnak hozzá.
Az élelmi rost kizárt. Nagyon fontos ellenőrizni az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tápanyagokkal vannak gazdagabbak. Néhány termék teljes kiőrlésű és finomított termékek kombinációja.