Milyen különbség az allergia és az intolerancia

A legtöbb ember mindenféle ételt biztonságosan és kényelmetlenség nélkül fogyaszthat. Egy kisebbség számára viszont bizonyos ételeket tiltanak a tányérról, büntetésként kellemetlen vagy akár veszélyes tüneteket okozhatnak. Allergiásak vagy intoleránsak? Mi a különbség mindkettő között? Számba vesszük.

allergia

Aételallergia a felnőttek 3-4% -át és a gyermekek 6-8% -át érinti. Másrészt az élelmiszer-intoleranciára vonatkozó adatok homályosabbak. Becslések szerint a lakosság körülbelül 20% -át érinti az intolerancia. De hogyan lehet megkülönböztetni az allergiát az intoleranciától ?

Allergia, az immunrendszer reakciója

Az ételallergiát az immunrendszer allergénre adott túlzott reakciója okozza. Ez utóbbi láncreakciót vált ki a szervezet védekező rendszerében, amely aztán antitesteket, az immunrendszer fehérjéit termeli. Ezek az antitestek más gyulladásos anyagok, például hisztamin felszabadulásához vezetnek.