Milyen ökológiai költségekkel jár az élelmiszer-pazarlás
Az élelmezésbiztonság idővel többé-kevésbé fontos kérdés volt, a földrajzi területtől és a történelmi periódustól függően. Még ebben az időben is, a Föld bizonyos területein, amelyek nem korlátozódnak az afrikai kontinensre, amint azt a közös elképzelések sugallják, a nem elegendő táplálék a mindennapi élet problémája. Az emberi történelem során azonban először egy másik, teljesen ellentétes folyamat előtt állunk. Pontosabban, míg a bolygó legszegényebb területein az élelmiszer-beszerzés jelent problémát, a leggazdagabb államokban éppen az ellenkező jelenség fordul elő: az élelmiszer-pazarlás.
Az ENSZ tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy ezekben az államokban évente 230 millió tonna ételt dobnak le. Az ilyen magatartásnak gazdasági, társadalmi, erkölcsi és ökológiai következményei vannak. Egy olasz kutatócsoport egy tanulmányon dolgozott, hogy meghatározza az általunk előállított élelmiszer ökológiai lábnyomát, függetlenül attól, hogy feleslegesen fogyasztják-e vagy eldobják-e - jegyzi meg az EurekAlert.
A kutatók az egyes államok lakosságának felesleges testtömegének kiszámításával becsülték meg a túlfogyasztás miatt pazarolt élelmiszer mennyiségét. A testtömeg-indexet és az egyének átlagos magasságára vonatkozó információk alapján számolták ki a felesleges testtömeget. Ezután kiszámították az élelmiszer energiatartalmát annak függvényében, hogy egy adott földrajzi területen rendelkezésre áll-e.
A kutatók által elért eredmények aggasztóak, sőt riasztóak. Így az összegyűjtött információk azt mutatják, hogy a közvetlen hulladék, amely a szántóföldek/gazdaságok és tányérjaink között fordul elő, csak a globális hulladék része. A valóságban, ahogy Dr. Mauro Serafini kifejti, "a felesleges testtömeg 140 milliárd tonna évente pazarolt élelmiszer mennyiségének felel meg". Összehasonlításképpen, globálisan a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy 1,3 milliárd tonnát pazarolnak közvetlenül ebben az évben.
Az élelmiszer-pazarlás hatása, közel a fosszilis üzemanyagok hatásához
Az olasz kutatók által kiszámított ökológiai hatás még nagyobb, ha az élelmiszer-ciklusokra vonatkozó információk alapján számolják. Így a gyümölcsök és zöldségek válaszadási aránya a legmagasabb. De a túlzott fogyasztást a magasabb kalóriabevitelű ételek uralják, előállításukhoz nagyobb földterületekre, nagyobb mennyiségű vízre és nagyobb üvegházhatású gázok termelésére van szükség.
A tudósok becslése szerint a túlfogyasztás okozta élelmiszer-pazarlás 240 milliárd tonna szén-dioxid-kibocsátást jelent. A szám hatásának megértése érdekében a kutatók elmagyarázzák, hogy ez megfelel a fosszilis üzemanyagok elégetésével az elmúlt hét évben előállított szén-dioxid mennyiségének.
E tanulmány szerint az Európai Unió, Észak-Amerika és Óceánia okozza a globális túlfogyasztási hulladék 75% -át. Módszertani szempontból ennek a hulladékformának a hatásának kiszámítása rendkívül bonyolult probléma, főleg, hogy a növények szempontjából nehéz felmérni, hogy növekedésük hozzájárul-e a felhasznált erőforrások pazarlásához.
A kutatók által elvégzett számítások abból adódtak, hogy a különböző élelmiszercsoportok gobális szinten állnak rendelkezésre, és nem az átlagos kalóriafogyasztásból vagy a túlsúlyos emberek tipikus felesleges kalóriaforrásaiból indulnak ki.
A tanulmány a Frontiers in Nutrition című folyóiratban jelent meg.