Milyen só egészséges és milyen sót kerülnünk kell; Minden az anyákról
Miután a sót aranyban értékelték, a só az utóbbi időben rossz hírnévre tett szert, a magas vérnyomásért és általában a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett gyakoriságáért felelős.
A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a szervezetben a túl sok és a kevés só súlyos rendellenességekhez vezethet.
Só, a cukor bűnbak
Dr. Joseph Mercola, az egészséges életmód híve, támogatja a természetes, feldolgozatlan sók fogyasztását. Olyan tanulmányokat idéz, amelyek azt mutatják, hogy a magas vérnyomást valójában a finomított gabonákból származó felesleges cukor és szénhidrát okozza.
Ha a test nátriumszintje túl alacsony, a szervezet hyponatremiában szenved, ami befolyásolhatja a máj, a vesék és a pajzsmirigy megfelelő működését. A Mayo Klinika szerint "alacsony sótartalmú étrend és felesleges víz felboríthatja a megfelelő egyensúlyt a nátrium és a testnedvek között".
Itt írtam a gyermekek étrendjének optimális sómennyiségéről is: Só a gyermekek táplálkozásában
Nem mindenféle só egyforma
Az egészséges táplálkozás érdekében olyan élelmiszerekre kell összpontosítanunk, amelyek kémiai felépítésüknél fogva a lehető legközelebb állnak ahhoz, hogy a természet hogyan szándékozik létrehozni őket, legyen szó zöldségről, húsról, tejtermékről vagy sóról.
A közönséges sót, amelyet a szupermarketből vásárolunk, kémiai eljárások finomítják. A "tisztítás" során visszamaradt anyag 98% nátrium-kloridot tartalmaz, nyomelemek nélkül, és 2% hozzáadott kémiai adalékot, például nátrium-aluminocilikátot (E 544) vagy kalcium-foszfátot és magnézium-karbonátot tartalmaz. A kereskedelmi konyhasó kálium-jodidot vagy fluoridot is tartalmaz, hozzáadott anyagokat annak érdekében, hogy csökkentse a hiányosságok előfordulását a lakosság körében, de a szakemberek véleménye megoszlik ezekről a hozzáadott anyagokról.
Minden gramm nátrium-kloridért, amelyet a szervezet nem tud eltüntetni, a test 23-szor több sejtvizet használ fel a só semlegesítésére. A rendszeres étkezési só fogyasztása felesleges folyadékot okoz a szövetekben, ami hozzájárulhat a csúnya cellulitiszhez, reumához, ízületi gyulladáshoz vagy köszvényhez, vesekövekhez vagy hólyaghoz.
Sok félkész termék nagyon magas finomított sótartalommal rendelkezik, amelyet fogyasztáskor adunk hozzá, így a bevitt só teljes mennyisége veszélyesen megnő.
A természetes só típusai
A természetes só viszont csak 84% nátrium-kloridot tartalmaz, a fennmaradó 16% pedig olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a szilícium, foszfor, vanádium, magnézium és cink.
Himalája só
Ez egyfajta teljesen tiszta só. Évezredeken át érlelődött szélsőséges tektonikus nyomás alatt, messze az importtól, nem szennyezik ipari mérgek és nehézfémek. Kézzel kivonva és lemosva a feldolgozása minimális. 85% nátrium-kloridot tartalmaz, a fennmaradó 15% pedig az őskori tengerekből származó 84 ásvány nyomát tartalmazza, amelyek elengedhetetlenek a csontok egészségéhez. A kompozícióban lévő anyagokon kívül szerkezete hidroelektromos energiát tárol, ami hozzájárul a hatékonyság növeléséhez.
Finom is, és azok, akik megszokták az ízét, nehezen térnek vissza a finomított konyhasóhoz.
Tengeri só
Ezt a tengerekből és óceánokból származó víz elpárologtatásával nyerik, és nem tartalmaz adalékokat. A származási helytől függően olyan ionokat tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani a hormonális egyensúlyt és javítják a test kémiai reakcióit, valamint különféle ásványi anyagokat, amelyek nem találhatók meg az enyém sójában.
A tengeri só legismertebb típusai a sel gris (kelta só) és a fleur de sel, eredetileg a francia Guerande. Finom, bordás alakú kristályok, amelyek könnyen oldódnak, és szürke árnyalattal rendelkeznek.
Az indiai só fekete és kénaromájú, a hawaii só rózsaszínű, durva textúrájú és magas vastartalmú, köszönhetően az Alaea agyagnak.
Marinóját vagy olasz tengeri sóját a Földközi-tenger vizeiből nyerik hagyományos párolgási módszerekkel. Mivel nagyon finom, ideális salátákhoz és szószokhoz.
A finomítatlan természetes só mérsékelt fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.
Íme a minőségi sók 12 jótékony hatása:
- Szabályozza az egész test víztartalmát
- Elősegíti a kiegyensúlyozott Ph-értéket a sejtekben, különösen az agysejtekben
- Kiegyensúlyozza a vér cukor mennyiségét és megakadályozza az öregedés hatásait
- Segít a test sejtjeiben hidroelektromos energiát előállítani
- Segít felszívni a tápanyag részecskéket a bélrendszerben
- Serkenti a légzőrendszer egészségét
- Elősegíti a sinus egészségét
- Megakadályozza az izomgörcsöket
- Segít megtartani a csontokat
- Szabályozza az alvást, mert természetes indukálója az alvásnak
- Elősegíti az erek egészségét
- Vízzel kombinálva valójában elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához
Tehát pihenjen és sózzon ízlés szerint, de csak minőségi sót használjon, feldolgozatlanul.