Milyen tendenciák vannak az élelmiszerekben 2020-ban; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
Az élelmiszer- és italgyártás különböző szektorainak szakemberei kezdik felismerni, mennyire változik a fogyasztói ízlés.
Másrészt az emberek rájönnek az egészséges táplálkozás fontosságára, és megpróbálják megtalálni a legjobb hálózatokat, amelyek a test igényeinek megfelelően fogyaszthatók. A kulináris műsorokat egyre nagyobb érdeklődéssel figyelik, és az emberek nagy jelentőséget tulajdonítanak a megfelelő bútoroknak és felszereléseknek a konyhában, így könnyen elkészíthetik mindent, amit csak akarnak. A professzionális sütők és jó minőségű hűtőszekrények megvásárlásától a típusok megválasztásáig keverő összetett funkciókkal vagy a lehető legnagyobb működési teljesítményű turmixgéppel formálódik az emberek érdeklődése a háztartási gépek iránt, valamint az egészséges életmód iránti vágy - ez tulajdonképpen 2020 egyik tendenciája.
Az élelmiszerek tekintetében a kannabidiol (CBD) tavaly óta egyre ismertebb. A YouGov által októberben végzett és a BBC által idézett tanulmány kimutatta, hogy minden tíz brit olyan terméket használ, amely CBD-t tartalmaz. A kannabidiol egy nem pszichoaktív vegyület, amely a marihuána növényekben található. Szakértők szerint népszerűsége ebben az évben emelkedő tendenciát mutat, és mind az italokban (koktélok, ásványvíz, kávé), mind az ételek elkészítésében felhasználásra kerül.
Úgy gondolják, hogy a kannabidiol egészségügyi előnyökkel jár. Szakértők szerint a fogyasztók olyan termékeket kezdtek vásárolni, amelyek hidat teremtenek a kábítószerek és az élelmiszerek között, így egyre jobban tudatában vannak annak, hogy az étel milyen szerepet játszik jólétükben.
Ahogy az embereket egyre jobban aggasztja az ételek környezeti hatása, a szakácsok a helyi és szezonális termékek növekedését jósolják.
A haltermékekre pedig idén nagy igény lehet. Lazac- vagy polipszalámi, kardhal-sonka és rákkolbász - ezek lehetnek azok a finomságok, amelyek 2020-ban sikeresek lesznek. Ezeknek a termékeknek a használata hideg ételek, például szalámi és kolbász készítésében Ausztráliában kezdődött, de esélye van népszerűvé válni a világ más részein, mivel a szakácsok úgy tűnik, hogy izgatottan emelik ki a halakat, miután évek óta ezt hússal tették.
A vegánok, vegetáriánusok és rugalmas szakemberek száma folyamatosan növekszik, és az éttermi menük az igényeik figyelembevételével jelentősen megváltozhatnak. Például az Egyesült Királyságban a vegánok száma megnégyszereződött 2014-től napjainkig, elérve a 600 ezret. A Vegán Társaság szerint a vegetáriánusok és a vegánok 2025-re a lakosság negyedét teszik ki. A flexitariánusok (akik többnyire növényi étrendet követnek) szintén a lakosság felét teszik ki.
A húsfogyasztás az utóbbi években jelentősen csökkent. Sőt, "vegán terrorizmusról" is szó esett. A francia mészárosok azt követelték, hogy 2018-ban védjék meg őket a „vegán terrorizmus erőszakos támadásai ellen. Az Euronews szerint a hentesek azt állították, hogy őket "vegánok és állatvédõ csoportok fizikai, verbális és erkölcsi támadások" érik.
A lisztes alternatívák népszerűsége szintén növekszik 2020-ban. A gasztronómiai szakemberek szerint többek között a kókuszliszt és a csicseriborsóliszt felhasználásával készített snackek idén nagyon népszerűek lesznek. A fehér liszt helyettesítésére szolgáló alternatívák köre változatos, jelentősen megnő a mandulaliszt, a kókuszliszt és a manióka liszt. Ezenkívül új típusú liszteket, például karfiolt, zöld banánt és kesudiót lehetne használni az idei évtől.
2020 másik tendenciája a tejfajták elterjedése. Ha jelenleg a növényi tej fő változatai a mandula és a szója, akkor az idei évre várható az egyéb fajták iránti érdeklődés növekedése, például a kókusztej, a rizs, a kender és a zab.
Az alkoholipar pedig alkalmazkodni fog a piaci követelményekhez. Az ezredfordulók változtatják meg a trendeket ezen a területen - állítják a szakemberek. Így az „instagramozható” italok népszerűsége miatt a szupermarketek és bárok különös érdeklődést mutatnak a pezsgők iránt. A fényes részecskék nem változtatják meg az ital ízét, hanem megváltoztatják annak megjelenését, ami vonzóbbá teszi a közösségi hálózatokon közzétett fotók számára.
Az idei gasztronómiai trendek között szerepelnek az étlapok alternatíváival rendelkező étlapok is.
(P) Az Elefanttal együttműködve készült reklámanyagok