Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a kókuszdió? A kókuszos muffinok finom receptje
A kakas rendkívüli tulajdonságainak köszönheti, főleg a zsírsavak tulajdonságainak köszönhetően, hogy felgyorsítja az anyagcserét. Ezért a kókusz ajánlott azoknak, akik diétáznak, de azoknak is, akiket érdekel az egészséges táplálkozás.
Kókusz őrület
A kókusztermékek az utóbbi időben egyre népszerűbbek.
Számos, a konyhában használt termék helyettesíthető másikkal a kókusz alapján. Kókuszliszt, kókuszvíz, cukor és olaj - ezek a termékek egyre inkább megtalálhatók a konyhánkban. Segítségükkel kivételes kulináris ételeket készítünk.
A kókuszpép gazdag telített zsírsavakban. Ezek nem úgy viselkednek, mint más telített zsírsavak, mint az állati eredetű zsírsavak többsége. A telített kókuszzsírsav közepes láncú triglicerideknek nevezett molekulákat tartalmaz. Gyorsabban metabolizálódnak, mert nincs szükségük a rendszeres telített zsírok anyagcseréjében részt vevő enzimek, nevezetesen a lipázok és az epes lé jelenlétére. Így a zsírsejtek nem raktározódnak a zsírszövetben, hanem energiává alakulnak át.
A legnépszerűbb kókusz alapú termékek a következők:
Kókuszliszt: kiváló alternatíva azok számára, akik ki akarják zárni a lisztet az étrendjükből, vagy akik allergiásak a gluténra. A kókuszliszt nagy mennyiségben tartalmaz rostot, fehérjét, alacsony zsír-, koleszterin- és gluténtartalma. Cukorbetegek használhatják, mert alacsony hatással van a vércukorszintre.
Kókusztej: "Coconut aqua" - ezt a nevet nevezik Közép-Amerikában a zöld kókuszdió nélkül kivont kókuszvíznek. Finom íze és finom aromája van. Gyakran összekeverik a kókusztejjel, de nem ugyanaz. B-, C-vitamint és esszenciális aminosavakat tartalmaz. A kókuszvíz tartalmaz alurinsavat is, amely a szervezetben monolaurinná alakul, antivirális és antibakteriális tulajdonságokkal.
Kókuszolaj: szobahőmérsékleten a kókuszolaj szilárd formában van. Nagyon magas az égési hőmérséklete, ideális a főzéshez. A kókuszolaj sikeresen pótolhatja a vajat. Nem bocsát ki füstöt, nem avasodik meg, és különleges aromát ad az ételnek.
Kókuszcukor: édesítőszerként vagy a fehér cukor helyettesítésére használják. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a legtöbb cukortípusnak, és különleges íze van. A kókuszcukor finomítatlan és nem tartalmaz mesterséges színezéket.
A kókuszdióból valódi finomságok készíthetők, például ezek a muffinok:
Hozzávalók 12 muffinhoz:
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- A kókuszolajat egy fazékban megolvasztjuk. Az oldott olaj fölé öntsük a kókusztejet, és néhány percig forraljuk együtt.
- Keverjük össze a következőket: tojás, olaj, kókusztej és banán, amíg krémes állagot nem kapunk.
- Egy külön tálban keverje össze a kókuszlisztet, a szódabikarbónát és a kókuszcukrot. Lassan kevergetve apránként adjuk hozzá a korábban kapott tésztához.
- A kapott keveréket összekeverjük. Ha az összetétele túl sűrű, adjon hozzá több kókusztejet.
- A készítményt muffinok speciális formáiban helyezik el. Tegyen a tetejére áfonyát.
- Az előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük a muffinokat.