Milyen vegetáriánusnak lenni Romániában? Amit a legtöbben félreértünk
Közel 3 és fél évig Iulia (bal oldali fotó) elbúcsúzott a hústól, és vegetáriánusnak döntött. Tudom, hogy valószínűleg túl sokan képzeljük el a vegetáriánus étrendet, mint a fű és más növények, és el sem tudjuk képzelni, hogyan élhet bárki hús nélkül.
A cikk ötlete egy napon merült fel bennem, amikor a Facebookon voltam, és láttam Julia reggelijének képét, amely hihetetlenül finomnak tűnt. Természetesen a kép első megjegyzése a következő volt: "Honnan veszed a fehérjét?" és rájöttem, hogy általában ez az első kérdés, amelyet felteszünk minden vegetáriánusnak.
Tehát azt mondtam, tudjon meg többet arról, milyen vegetáriánusnak lenni, mi a fehérje és mi a többiek félreértik a vegetáriánusokat és az étrendjüket. És természetesen a meglepetések nem sokára vártak.
Hogyan lett vegetáriánus?
Körülbelül 3 és fél éve vegetáriánus vagyok, de nem tisztán és szigorúan vegetáriánuskodom. Vannak időszakok, amikor félig vegetáriánus vagyok, és a zöldségfélék és a tojás mellett a tejtermékeket is beveszem az étrendbe, és vannak olyan esetek, amikor halat vagy tenger gyümölcseit is eszem. Nem rajongok a szélsőségekért, és megpróbálok a testemre hallgatni.
Ezért fogadtunk el növényi alapú, de kissé rugalmas étkezési stílust. Sosem rajongtam a húsért, és gyerekként csak vasárnapi ebédnél fogadtam el. Csak annyit teszek, hogy a testemnek megadom a szükséges táplálékot. Minden étkezés előtt megpróbálok tisztában lenni azokkal az előnyökkel, amelyeket a tányéromon kínál, vagy sem.
Találkoztam olyan esetekkel, amelyekben azzal vádoltak, hogy a vegetarianizmus révén szeretném felhívni magamra a figyelmet, és hogy ezek csak a pillanat szeszélyei. Ugyanolyan szórakoztatott az a feltételezés, hogy vegetáriánusnak el kell szigetelnie magát, és természetfeletti erőfeszítéseket kell tennie.
Ez az alkalmazkodóképességről szól, és személy szerint nem találkoztam olyan élelmiszerekkel kapcsolatos társadalmi helyzettel, amelyekkel nem tudnék megbirkózni. El kell fogadni, hogy mások vagyunk, és mindenki azt teszi, amit a saját testének megfelelőnek tart. Ez nem a divatról vagy a figyelem hiányáról szól.
Hogyan reagáltak a körülötted élők, amikor elmondta nekik a döntést?
Be kell vallanom, hogy a vegetarianizmusra való átmenet során a legádázabb ellenfél a család volt. Ha először azt hitték, hogy ez a pillanat divatja, idővel meggyőződtek arról, hogy komolyan gondolom. A táplálkozási kultúra Romániában meglehetősen bizonytalan, és a sok, teljes és húsos étkezés gondolata egyértelműen be van iktatva a kollektív emlékezetbe.
A családom nem tért el ettől a szabálytól, és idővel aggódni kezdett az egészségem miatt. Az egyetlen dolog, amely sikerült eloszlatnia aggodalmaikat, a rendszeres orvosi vizsgálatok és ellenőrzések voltak, amelyek nem tükrözték az elfogadott étkezési stílus okozta problémákat. De a szülők és a nagyszülők mégis remélik, hogy újra "normálisak" lesznek.
A körülöttem lévő többiekkel könnyebb volt a helyzet, sőt érdekesnek találták, hogy megismerkedjenek egy más étrendű emberrel, mint az övék. A legtöbbet azok a barátok nyerték, akikkel táborba mentem, és akiknek "felajánlottam" a húsrészemet. Mindig arra törekedtem, hogy az étrendem ne okozzon problémát másoknak, és alkalmazkodjak a helyzethez. Ha krumplit hússal tálaltak, akkor csak krumplit ettem, és túl nagy felhajtás nélkül "adományoztam" a húst.
A legtöbben azt kérdezik tőlem, hol kapom a testem fehérjét. Az az igazság, hogy a vegetáriánus étrendben a fehérjebevitel csak kissé alacsonyabb, mint a húsé, és bárki, akár a sportolók számára is megfelelhet a napi követelményeknek. A változatos és jól dokumentált vegetáriánus étrend rendkívül fontos.
Milyen érdekes tapasztalatokat szereztél annak köszönhetően, hogy vegetáriánus vagy?
Vegetáriánus korom óta kezdtem el többet olvasni a táplálkozásról, az anatómiáról és arról, hogyan adhatok testemnek mindent, amire szüksége van. Így javíthattam a fizikai teljesítőképességemet és több energiámmal rendelkeztem, kontrolláltam a pajzsmirigy rendellenességeimet, és még a vérszegénységtől is megszabadultam.
Közben elkezdtem többet főzni, és egyre jobb lettem. Mindez egy újabb hobbihoz vezetett, mégpedig az ételfotózáshoz. Jelenleg még csak kezdem, de szeretnék erre az irányra szakosodni.
A legjobb az, hogy hajlamos vagy minden nap túllépni magadon, és egy másik szintre emelni a személyes táplálkozás gondolatát. Szerintem ugyanolyan szép, hogy a vegetarianizmus megváltoztatja az emberi pszichét. Kezd sokkal befogadóbb lenni mások szükségleteire, empatikusabb és egyre kevésbé érez düh- és szorongásrohamot. Alapvetően visszanyeri az irányítást a test és a psziché felett. Ezért szeretem azt mondani, hogy a vegetarianizmus nem csupán étkezési stílus, hanem életmód.
Ha más dolgokat szeretne megemlíteni ...
Ha eleinte csak a testemmel szigorúan összefüggő okokból lettem vegetáriánus, idővel ökológiai, állatias és etikai érvekkel erősödött meggyőződésem. A béke, amelyre mindannyian törekszünk, nem lehet életképes, amíg az egész bolygó hatalmas vágóhíd, amely más lények életének urává tesz bennünket.