Milyen veszélyeket rejtenek a kulináris műsorokban népszerűsített receptek
A nagy szakácsok által a tévéműsorokban javasolt receptek több kalóriát, zsírt, telített zsírt és cukrot tartalmaznak, még a főtt ételekhez képest, amelyeket a szupermarketekben találunk.
A brit Newcastle-i Egyetem kutatóinak egy csoportja úgy döntött, hogy ellenőrzi azokat az állításokat, amelyek szerint a házi készítésű ételek fül által és nem feltétlenül a könyvekből vett kifinomult receptek alapján sokkal egészségesebbek, mint az ilyen módszerekkel készített ételek - írja a BTV News.
Ehhez a kutatók négy mesterszakács által a különféle szakácskönyvekben javasolt, 100 bestsellerré vált ételt hasonlítottak össze a boltból vásárolt 100 közös étellel. A kutatók figyelembe vették a WHO (Egészségügyi Világszervezet) kalória- és táplálkozási ajánlásait.
Az eredmények azt mutatták, hogy az említett könyvek receptjei egészségtelenek és gyakran meghaladják a WHO által megengedett határértékeket. A kutatásnak nem az a szerepe, hogy becsmérelje a mesterszakácsok munkáját, de a tudósok ragaszkodnak ahhoz, hogy a gender show-kban információkat szolgáltassanak az ételek kalóriatartalmáról és tápértékéről, ezáltal lehetőséget adva a nézőknek a választásra.
A kutatók összehasonlították Jamie Oliver, Nigella Lawson, Lorraine Pascale, Hugh Fearnley-Whittingstal által javasolt recepteket. Lorraine Pascal szóvivője elmondta, hogy van egészséges receptje, valamint magasabb kalóriatartalmú ételek is. Ugyanakkor emlékeztet arra, hogy a műsorok főzőműsorok, és nem az egészséges táplálkozásról.