Minden a kalóriákról - Online Online
Az Online Team frissítette: 2015.01.15
Ligne en Ligne most alap kérdést tesz fel a fogyás és a diéta megkezdése kapcsán. Miért hízok? A kérdés megválaszolásához először is fontos feltenni magának a kérdést erről az elemről, amely sokakat ijeszt: kalóriákat! Mi a kalória? Milyen napi kalóriaigényünk van? Milyen következményekkel jár a testünk? Ligne en Ligne számba veszi.
Eredetileg a kalória fogalma nem kapcsolódott az étrendhez. De mivel az ételben lévő energia hővé alakul, most ezt az egységet használjuk az élelmiszerben lévő energia mennyiségének megismerésére. Elég arra alapozni, hogy egy élelmiszer energiaértéke megegyezik az égése során felszabaduló hőmennyiséggel.
Ennek a módszernek köszönhetõen sikerült összeállítanunk az összes élelmiszer listáját a kalória mennyiségével (link a kalóriatáblázathoz). Ezt a jelölést az élelmiszer-csomagolás hátoldalán is feltüntetik. A referenciamennyiség, amelyhez általában az ételekben található kalóriákat adjuk meg, 100 g.
A lipidek energiaértéke 9 kcal/g, míg a szénhidrátok és fehérjéké 4 kcal/g. Az alkohol 7 kcal/g-ot tartalmaz. A szénhidrát- és lipidfelesleg miatti kalóriák zsírtartalékot képeznek, ellentétben a nem tárolt fehérjék adta tartalommal.
Az étel által biztosított energia szükséges a test megfelelő működéséhez, amely így biztosítja a növekedést, a sejtek megújulását, az emésztést, az izommunkát, a szív munkáját, a légzést. Amikor az étel nem fedezi a kalóriabevitelt, a test a saját szövetében tárolt tartalékokból merít, ami súlycsökkenést eredményez. Másrészt, ha az étrend a szükségesnél több kalóriát biztosít, a felesleget zsírszövet (zsír) formájában tárolják, ami megmagyarázza a súlygyarapodást.