Minden a retekfajtákról, előnyökről, receptekről

előnyökről

A retek három fajtája

Háromféle retek létezik. A legismertebb az összes közül a rózsaszín retek. Kerek, hosszúkás vagy hegyes alakjával nagyon húsos. Vegye figyelembe, hogy bár általában rózsaszín reteknek hívják, színe a fehértől a többé-kevésbé sötétvörösig terjedhet. Ezt találja egész évben a polcokon: más néven "minden hónap retek".

A fekete retek sokkal nagyobb, mint a rózsaszín. Fekete színezése ellenére meglehetősen ehető. Finom retek a salátákban, ízes íze miatt. Leginkább télen található meg a kertészénél.

Végül a fehér retek, a híres daikon, nagyra értékelik a japán konyhában, annak ellenére, hogy mediterrán eredetű. Ez az összes retek közül a leghosszabb (kb. 30 cm hosszú), de a legfinomabb is, ami lágyítja fűszerességét.

Retek étrendünkben

Gyökérzöldségként a retek nagyon gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, amelyeket növekedése során elnyel. 100 g retekből 240 mg kálium, 39 mg nátrium, 10 mg magnézium és 20 mg kalcium származik. A retek minden elvárással szemben megfelelő C-vitamin-tartalommal is rendelkezik, 23 mg/100 g nagyságrendben.