Minden a szénminőségi jellemzőkről; Gyártás 🔥 McBrikett
Ugyanúgy, mint te, mi is szeretjük a grillezést, és a szén több, mint a napi kenyér, amellyel azért foglalkozunk, hogy a legjobb üzemanyagot nyújtsuk neked.
Az év folyamán sok barbecue-on vagyunk Németországban és Európában, és gyakran kérdezik tőlünk, hogy mi a z. B. a szén, a grillbrikett és a szén közötti különbség. Ennek megmagyarázása érdekében összeállítottunk egy részletes szénkalauzot, hasznos szakmai tippekkel az Ön számára.
Minden téma
Miért tudunk ennyit a szénről?
2013 óta értékesítjük fenntartható kókuszhéjból és bambuszforgácsból készült szénünket, és előtte már foglalkoztunk a témával. A lehető legjobb minőség biztosítása érdekében mindent tudunk a prémium szén előállításáról és összetételéről.
Számunkra a minőség és a vevői elégedettség a legfontosabb! Ennek érdekében grillmesterekkel és üzleti partnerekkel cserélünk ötleteket barbecue rendezvényeken, barbecue bajnokságokon és BBQ vásárokon. Rendszeresen látogatjuk a széntermelőinket. A minőségellenőrzés mellett folyamatosan kapcsolatban vagyunk végfelhasználóinkkal, hogy tökéletesítsük szénünket - ez leginkább az optimális méretről és formáról szól.
1. Egyébként mi a szén?
A "szén" kifejezés meghatározása
A „szén” kifejezés a szénre vonatkozó esernyő, amelyet főleg vagy kizárólag grillezésre használnak. Ennek túlnyomó része, mintegy 90% -a fából készült. A fennmaradó rész barnaszénből vagy fenntartható alternatívákból készült szén, amelyek egyre inkább növekednek. Ilyenek például a gyümölcsmagok, a kukorica, a kókuszdió héja és a bambusz.
A barbecue charcoal esernyő kifejezés két alkategóriába oszlik: szén és grill brikett.
A szénnek 70% -os piaci részesedése van Németországban.
A szén összetevői
A barbecue szén szénből, hidrogénből, oxigénből, nitrogénből, nedvességből, hamuból és csak jelentéktelen mennyiségű kénből áll. Hogy pontosan mennyi a százalékos összetétel, az teljesen a minőségtől függ. A kiváló minőségű termelés A (szenesedés) kevésbé illékony komponensek maradnak (oxigén, nitrogén, hidrogén) és több szén maradt - az eredmény egyebek mellett. kevesebb füst és hosszabb az égési idő grillezés közben.
A fafajtától, valamint az elszenesedés sebességétől és végső hőmérsékletétől függően a szén porozitása is változik. Minél magasabb a hőmérséklet és minél hosszabb a szén, annál jobb a végtermék.
Mivel a lángképző gázok az elszenesedési folyamat során már kiszabadultak, a szén viszonylag könnyen meggyullad (350–400 ° C-on), és láng nélkül tovább ég. Ezenkívül magasabb hőmérsékleten ég, mint a feldolgozatlan fa.
Kötőanyag grillbriketthez
Annak érdekében, hogy a grillbrikett megtartsa formáját, kötőanyagok és víz segítségével erősen megnyomják őket. Kötőanyagként többek között a búzakeményítőt használják, amely glutént tartalmaz. KOKOKO és BAMBUKO készítéséhez csak növényi keményítőt használunk. Ez teljesen ártalmatlan az egészségre és az ökológiára.
2. Honnan származik a szénünk?
2017-ben több mint 215 000 tonna grillszenet importáltak Németországba. A legnagyobb szállítók Lengyelország, Argentína, Ukrajna, Paraguay és Nigéria. Honnan és pontosan milyen körülmények között történik a termelés az Egyenlítőtől délre fekvő országokban, az ellenőrzések hiánya miatt nem mindig világos. Kelet-Európa ma már egyre inkább az ellenőrzése alatt áll FSC (Forest Stewardship Council), amelyek a fenntartható erdőgazdálkodás mellett szólnak.
A Németországban eladó szén nagy része még onnan is származik illegális elszámolás. A törvény szerint elegendő az importált szenet Németországban feltölteni vagy feltölteni, hogy a csomagoláson fel lehessen írni a „Made in Germany” pecsétet. A fogyasztót megtévesztik.
A témában "Fenntartható grill szénnel" teljes cikket írtunk.
BAMBUKO és COOKO A grillbrikett hulladék újrafeldolgozásával készül, így Upcycling, gyártott. Erre az akaratra egyetlen fa sem esett le!
A MARABU bokor, amelyet a magunk számára használunk Prémium szén az amerikaiak által Kubában behozott gyom, amely túlnövekedése miatt teljesen alkalmatlan a bútoripar számára. Azzal, hogy ezt a fát prémium szénvé alakítják támogatjuk a kubai gazdákat.
3. Mi is valójában a pirolízis?
Szén előállítása
Összefoglalva: A legjobb szén eléréséhez a kiváló minőségű alapanyagok mellett különösen magas hőmérsékletre és lassú szénre van szükség légmentesen.
Szén vagy szén (kókuszszén, bambuszszén stb.) Előállításához a nyers növényi anyag (fa, dióhéj, mag stb.) oxigén kizárásával legalább 275 ° C-ra fűtött, körül az úgynevezett pirolízis folyamata hogy elinduljon. Kiváló minőségű szén előállításához azonban 800 ° C feletti hőmérsékletre van szükség.
A pirolízis során a illékony komponensek, vagy olyan gázok, mint a metán, bután, etilén, hidrogén, vízgőz és nitrogén kiutasították és a legjobb esetben a 75–95% széntartalmú szén marad. A fennmaradó frakciók a fennmaradó illékony frakciók és a víz. A barnaszén viszonylag magas arányban tartalmaz ként (1-2,5%) és vasat is a szénben.
Keresztül Az elszenesedés mértéke a szorossággá válik és meghatározzuk a szén kvantitatív hozamát. A lassú elszenesedés sűrűbb szenet és nagyobb hozamot eredményez. Magasabb hőmérsékleten a szén hozama csökken. Szén- és hamutartalma azonban növekszik, ennek megfelelően szegényebb hidrogénben és oxigénben.
A pirolízis hőmérsékletétől és időtartamától függően a szén különböző tulajdonságokkal rendelkezik. Egyesek nagyon gyorsan bejönnek, de nagyon gyorsan égnek is, míg mások nehezebben gyulladnak meg, ezért sokáig égnek. A harmadikak nagyon gyorsan eltörnek, a negyedik pedig kőkemény.
Szeretne még többet a A szén elszenesedési folyamata Tapasztalt? Teljes cikket írtunk erről.