Minden a zöld tea elkészítéséről, hatásairól, összetevőiről
Írta: Thorben Grünewälder | 2020. március 26., 9:46
A zöld tea olyan, mint minden nap a fogmosás. Egészséges, értelmes, és talán ezért nem különösebben izgalmas. Röviden: a zöld teának imázsproblémája van. Míg a pulzusunk az irodában versenyez a legváltozatosabb típusú kávéval és a fekete teával, szent kulturális érték, legalábbis Kelet-Fríziában, zöld unokatestvére ebben az országban még mindig hiánypótló létet jelent. Helytelenül? Kóstolót játszunk, és megmutatjuk, mennyire egészséges és ízletes a zöld tea.
Mi is pontosan a zöld tea?
A fekete teához hasonlóan a zöld teát vagy a zöld teát különféle teanövények leveleiből készítik. A különbség: A zöld teával a leveleket nem erjesztik, hanem rövid ideig melegítik. Ez annak biztosítására szolgál, hogy minden összetevő és íz megmaradjon. A zöld tea valójában nem egy speciális teanövény kifejezés, hanem egyfajta készítmény.
Milyen típusú zöld tea van?
Németországban elsősorban Kínából és Japánból származó fajtákat árulnak. Ezek nem csak ízében különböznek, hanem mindegyiknek más az összetevője. Különösen jól ismert a japán Sencha, amely jellegzetes, kissé füves illatot áraszt. Ezt a szagot a tealevelek gőzölése hozza létre - Sencha jelentése "párolt tea". A fajtát Japánban körülbelül 800 éve termesztik, és kissé magasabb, körülbelül 85 fokos hőmérsékletnek képes ellenállni az infúzióban. Az L-theanin mellett a Sencha tartalmaz egy aminosavat is, amely biztosítja, hogy a zöld tea koffeinje sokkal jobban tolerálható legyen. Jó alternatíva mindazok számára, akik idegességben vagy nyugtalanságban szenvednek a kávé elfogyasztása után. Kulcsszó koffein: Mivel a zöld tea tanninokhoz kötődik, a stimuláló hatás később jelentkezik, mint a kávé, de hosszabb ideig is tart.
A puskapor egy népszerű kínai teafajta Kínából. Az angol név azokból a gömböcskékből származik, amelyekbe a tea az előállítás során képződik, és amelyek homályosan emlékeztetnek a puskaporra. Az ilyen típusú tea ideális hőmérséklete 70 és 80 fok között van. Az íze kissé emlékeztet a mézre, és finom, füstös jegyzetet tartalmaz. E két teafajtán kívül ma már számtalan keverék létezik, például jázmin tea vagy zöld tea citrommal, amelyek különösen alkalmasak azoknak a teafogyasztóknak, akik számára a klasszikus zöld tea még mindig keserű vagy túl keserű.
Mely összetevők teszik ennyire egészségessé a zöld teát?
A kávéhoz vagy más típusú teahöz képest a zöld tea különösen gazdag katechinekben. A katekinek olyan fitokemikáliák, amelyek antioxidánsként hatnak a szabad gyökök befogására a testben és elősegítik az egészséget. A zöld teában a száraz levéltömeg 30-40 százaléka katechinekből áll. Ezek csak alacsony koncentrációban fordulnak elő a legtöbb ételben. De mit csinálnak pontosan a teában lévő anyagok? Mint oly gyakran előfordul, itt számos olyan tanulmány létezik, amelyek ellentmondanak egymásnak vagy relativizálják egymást. A zöld tea többek között:
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
- Küzdelem a gyulladás ellen a testben
- erősíti az immunrendszert
- fokozza az anyagcserét
- serkentik az emésztést
- megfékezze az étvágyat
- Az Alzheimer és a Parkinson kór megelőzése
- A szénanátha enyhítése
- és megvédi az ínyt
Jó hír minden kolerikus ember számára is: különféle tanulmányok kimutatták, hogy a zöld tea csökkentheti a vérnyomást és így megvédheti az ereket. Tehát, ha a főnök ismét idegesítő, a kedvenc klub veszít, és a lányának matekból ötöse van, a zöld tea a jobb választás, mint a kávé vagy a sör. A Német Szív Alapítvány szerint azok, akik gyakrabban isznak zöld teát, valószínűleg csökkenthetik a stroke kockázatát. Egyébként egyes tanulmányok azt találták, hogy a tej hozzáadása negatív hatással jár.
Zöld tea: a megfelelő készítmény
Egyáltalán nem. A Sencha és a Lőpor mellett a zöld tea legtöbb fajtáját nem szabad 70 fok fölé melegíteni (mindenképpen érdemes megnézni a csomagolást). Ellenkező esetben sok értékes összetevő elvész. Az íze is szenved. Egyébként nem mindegy, hogy laza tealeveleket vagy teazsákokat használ. A zsákonkénti adagolás könnyebb, a laza tea leveleknek egyszerűen több stílusuk van. Ügyeljen arra, hogy a lehető legpuhább vizet használja, és kevés mészkövet tartalmaz. A jó vízszűrő jelentősen javíthatja a zöld tea ízét. Ellenkező esetben használhat normál csapvizet. A német csapvíz nagyon jó minőségű és teljesen ártalmatlan az egészségre.