Minden, ami a fahéjat illeti, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a fahéjat, hogyan kell tárolni, mikor kell megkóstolni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom aromásnak minden titkát.
A fahéj származik fahéjfa, fa Ázsia trópusi régióiban honos. Vesszük ennek a fának a kérgét, majd eltávolítjuk az epidermiszét. Ahogy megszáradnak, ezek a kéregdarabok összecsavarodnak magukon, kialakulva botok omladozó.
A fahéj története és jellemzői
A "fahéj" kifejezés, amely a 12. században jelent meg, a latin nyelvből származik "kanna" ami azt jelenti "nádEzt a fűszert minden bizonnyal a botjának alakja miatt nevezték el, amely hasonló a nádéhoz.
A fahéj azóta ismertantikvitás. Úgy gondolják, hogy eredetileg elsősorban gyógyászati tulajdonságai miatt és vallási szertartások részeként használták. Először Kínában termesztették, a Selyemútra volt szükség, hogy elérje Európát. Akkor nagyon drága volt, és a leggazdagabb emberek számára volt fenntartva. A fahéj csak addig demokratizálódott reneszánsz századi francia főzési receptek több mint felében szerepelt.
Ma, a fahéjfát az Indiai-óceánnal határos országokban, valamint Nyugat-Indiában, Brazíliában és Guyanában termesztik. A fűszer mellett illóolaj is, amelyet széles körben használnak cukrászdában, illatszeriparban, valamint gyógyszerészeti és kozmetikai termékekben.
A fahéj előállításához többféle fahéjat használnak. A két leggyakoribb Ceylon és Kína. Ha az európaiak a Ceylonból származó fahéjat részesítik előnyben, az észak-amerikaiak a Kínából származó fahéjat részesítik előnyben.
Mikor kell enni a fahéjat
Nincs évszak a fahéj megkóstolására, egész évben megtalálható !
Fahéj kalória és táplálkozási tények
A fahéj, bár leggyakrabban ízesítőként használják, érdekes gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Övé vírusellenes hatások magyarázza el, hogy néha infúzióként használják a megfázás és az influenza elleni küzdelemben.
Is ismert, hogy elősegíti az emésztést, annak nagy gazdagsága miatt szálak. Ezek az őrölt fahéj tömegének több mint felét képviselik. A fahéj gazdagabb antioxidánsok, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyököktől. Ezek okozhatják a szív- és érrendszeri betegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket.