Minden, ami a fehérrépára vonatkozik, válassza ki, főzze meg, tárolja

A fehérrépa főzése, tárolása, mikor kell enni az optimális íz érdekében fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.

fehérrépára

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki a fehérrépát
  • Tartósítás és főzés
  • Főzzük meg a fehérrépát

Felsorolunk néhányat több mint harminc faj az egész világon, amelyeket a vetés időszakától függően évente kétszer, tavasszal-nyáron és télen szüretelnek.

A fehérrépa története és jellemzői

A keresztes család mint a répa (úgynevezett "fehérrépakáposzta"), a káposzta, a retek és a repce, a fehérrépa őshonos Európában, de Indiában is évezredek óta termesztik. Ez a húsos zöldséggyökér valamikor az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség volt, és az őskortól kezdve. A 18. századig a fehérrépa volt a csillag a napi étrendben, különösen az éhínség idején, mielőtt a burgonya megjelent volna és feledésbe merítette. Nagyon népszerű az Egyesült Királyságban, sőt Skócia nemzeti zöldsége.
Keretek alatt vagy a földben előállítva ez a korai fehérrépa, más néven "májusi" fehérrépa, amely standjainkon a leggyakoribb. A leggyakoribb fajták vannak:

  • a Milánó, kerek és lapított, fehér, lila nyakú.
  • a Nancy és a Norfolk, mindenhol.
  • a Nantes és a Croissy, hosszúkás és fehér.

Ritkábban van esélyünk átlépni a sárga karalábé, úgynevezett "Aranylabda" amelynek sárga húsa finom és gyengéd. Van még egy hosszú és fekete fehérrépa, ugyanolyan ritka, amelynek íze olyan finom, hogy nyersen vagy reszelt állapotban fogyaszthatja el.
Az Egyesült Királyság továbbra is a vezető európai gyártó, őt követi Franciaország, Olaszország és Írország. Itt fehérrépát főleg a Rhône-völgyben, Közép-Nyugaton, Alsó-Normandia és Északon termesztenek. Évente átlagosan legfeljebb 1 kg-ot fogyasztunk, főleg október és április között.

Fehér retek

Nem elbűvölő, a fehérrépa (Brassica rapa)? Kifinomult íze és vitaminjai a leveleken keresztül még mindig érdemes ápolni. Tippek a növények vetéséhez és fenntartásához.

Mikor kell fehérrépát enni

A fehérrépát augusztusban, szeptemberben és októberben fogyasztják. En primeur júliusban fogyasztják.

Fehérrépa kalória és táplálkozási tények

Vízbe borult zöldség, a fehérrépa a legalacsonyabb energiafogyasztás: 18 kcal/100 g. Ezen kívül viszonylag jól felruházva rost (2 g/100 g), részt vesz a béltranzit megfelelő működésében. Ezért tökéletesen ajánlott azok számára, akik irányítják vonalukat. A fehérrépa meglehetősen gazdag C-vitaminban (20 mg/100 g): 200 g-os adag így képes kielégíteni az ajánlott szükségletek több mint egyharmadát. Ehhez hozzáadódik a B-vitaminok széles választéka, amely nélkülözhetetlen az idegrendszer megfelelő működése.