Minden, ami a garnélarákot illeti, válassza ki, főzze, tárolja
Hogyan kell főzni garnélát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom rákfélének az összes titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a garnélarákot
- Tartósítás és főzés
- A garnélarák főzése
Kis úszó tízfejű rákféle, a garnéla öt pár lábbal, nagy hassal és rugalmas héjjal rendelkezik, mint a műanyag. A garnélarák mérete és színe attól függ, hogy a bolygón hol halászták.
A garnélarák története és jellemzői
Jelenleg több mint 160 faj garnélarák, elterjedt a világ szinte minden vizén, a partokon vagy a tengerek mélyén. Ezen fajták között megtalálható a meleg vizekből származó garnélarák (tojásaik belül vannak, harmadik lábpárjuk fejlettebb, mint a másik négy), és a hideg vizekből származó garnélarák (amelynek petéi a lábak között maradnak a hason).
Az olyan nagy garnélák, mint a garnélák vagy a szenegáli rózsaszín garnélák, leggyakrabban a bolygó meleg vizében élnek. A kisebbeket, mint például a "csokrot", vagy akár a legkisebbek számára a szürke "boucaud" -ot, főleg a hűvös és mérsékelt vizeken, a Földközi-tengeren, a La Manche-csatornán és az Atlanti-óceán északi részén halászzák. Mivel lassabban növekszik, minél kisebb egy garnélarák, annál finomabb, legalábbis elméletben. Ma a világ termelésének nagy része tankokból és ipari gazdaságokból származik. Ez a termelés egész évben garantálja a garnélarákot a fogyasztók, különösen az ázsiaiak számára, akik nagyon igényesek. Halászatakor célszerű, ha a garnélarákot a helyszínen főzik a vonóhálós hajókon, nagy törékenysége és rendkívüli frissessége miatt, amelyet főzéskor mutatnia kell. Korábban a garnélákat gyalog vagy lóháton gyűjtötték, hálókat húzva a homokon a partok mentén.
Végül mi a közös a garnélarákban és a kecskében? Semmi, kivéve e két szó etimológiáját. Valóban, a garnélarák szó a "chevrette" Picardy formájából származik. A vízben apró impulzusokkal mozgó garnélarák egyszerűen emlékeztetett a kölyök néhány ugrására, amelyet az őz csinált.
Mikor kell enni garnélát
A garnélarák kóstolásának főszezonja van augusztustól októberig.
Garnélarák kalória és táplálkozási tények
100 gramm héjas húsnál kevesebb, mint 100 kalória van, így a garnélarák messze nem túlzott energiájú. Ha ehhez hozzáadjuk a 20 gramm fehérjét alig 1 g lipidhez, akkor a garnélarák kalóriaaránya még inkább pozitív. Legyen óvatos, mert ha maga a garnélarák nem felháborítóan kalóriatartalmú, úgy tűnik, vonzani akarja mindazt, ami csak lehet. Kenyér, vaj, majonéz.