Minden, ami a kókuszdiót választja, tárolja, főzi

Hogyan főzzük meg a kókuszt, tartósítsuk meg, mely évszakokban kóstoljuk meg az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.

• Előzmények és jellemzők
• Legjobb évad
• Táplálkozási információk
• A kókusz kiválasztása
• Megőrzés
• A kókusz főzése

Főleg gyártják Elefántcsontparton, a Dominikai Köztársaságban, de Ceylonban, Kenyában és a Fülöp-szigeteken is, egész évben kapható a piaci standokon, bár ősszel és télen bőségesebb.

A kókuszdió története és jellemzői

Egzotikus gyümölcs palmaceae, a kókuszdió származik Malaysia. A hinduk az isteneknek való felajánlás legtisztább formájának tartják. Nincs valóban három szeme, az ember két fizikai szeme és harmadik szeme, a tudat szimbóluma? ?

Marco Polo fedezte fel a 14. század elején, csak 200 évvel később ismerte meg a nyugati világ. A nevét onnan veszi kölcsön az olasz cocho ami hajótestet jelent.

A strandok szélén növő kókuszpálma halványzöld csonthalmazokat tartalmaz. Ezeken belül 5-6 kókuszdió (vagy kopra) van, az érés különböző szakaszaiban. Ezek tehát 10-20 gyümölcsből álló valódi fürtök, amelyek e nagy, 40 méter magas fák hónalja alatt találhatók. Érettek, a földre hullanak.

Mindegyik dió, amelynek súlya átlagosan 1–1,5 kg (vagy még több!), Egy első rostos és barna kéregből áll, az ún. epikarp. Ezeket az ellenálló és rothadásálló szálakat a termelő országokban kötelek és szőnyegek készítésére is használják. Alatta egy nagyon kemény barna héjat rejt, az úgynevezett endokarp. A falain belül helyezkedik el a kókuszdió ehető pépje, amely a nevét viselitojásfehérje. Végül az üreg belsejében nyugszik a híres kókuszvíz, tiszta és zavaros folyadék.

Megjegyezni

Szárított cellulózából származik a híres kókuszolaj, különösen margarin előállítására használják, de sokat használnak kozmetikumokban is.

Kókuszfa

A kókuszpálma egyfajta tenyér, amely Délkelet-Ázsiában honos. A trópusi területeken nagyon elterjedt fát gyümölcsének, kókuszdiójának termesztik. Nagyra értékeljük egzotikus megjelenését is.

Mikor kell kókuszt enni

Ez a kókuszkóstolás csúcsszezonja novemberben, decemberben, januárban és februárban.

Kókusz kalória és táplálkozási tények

A legtöbb friss gyümölccsel ellentétben a kókuszdió nagyon gazdag. Így meglehetősen magas kalóriabevitelt mutat: 353 kcal/100 g. Így nagyon jó energiaforrást jelent, és a készülődéseket valódi "ostorcsattanássá" alakítja át. Ne feledje azonban, hogy vize sokkal könnyebb (23 kcal/100 g), és lehetővé teszi az ételek alacsonyabb kalóriaköltséggel történő ízesítését.

A kókuszdió sokszínűséget hoz ásványok és D 'nyomelemek, kezdve káliummal (380 mg/100 g), de foszforral, magnéziummal, vaszal, rézzel, cinkkel is. Ezért lehetővé teszi számunkra, hogy feltöltsük ezeket a tápanyagokat, amelyek nélkülözhetetlenek a sejtek megfelelő működéséhez, amelyek gyakran hiányoznak a napi étrendből. Másrészt kevés C-vitamint tartalmaz, de továbbra is jó szállítója B-vitaminok, fontos az energia jó asszimilációja szempontjából.

---