Minden, ami a lipidekről (zsírokról) szól a gyermek étrendjében
A zsírok fontossága a gyermek étrendjében
A zsírok másik szerepe a test bejutása felszívódási folyamat bizonyos vitaminok: az A, D, E és K vitamin zsírban oldódik (csak akkor tud felszívódni, ha zsír van az étrendben), és hozzájárul az a a jóllakottság érzése (ezért csökken az élelmiszerigény).
Lényeges szempontok
A benne lévő kalóriákat tekintve a zsír megmutatja duplája a kalóriák száma azonos mennyiségű szénhidráthoz vagy fehérjéhez képest. Például 1 gramm lipid (zsír) 9 kalóriát, míg 1 gramm szénhidrát és fehérje 4 kalóriát biztosít. Itt vannak a zsírok fő típusai:
- telített: megtalálhatók a húsban és más állati termékekben (vaj, sajt és tej, kókuszolaj, zsír). Túl sok telített zsír vezet a koleszterinszint emelése és növeli a szívbetegségek kockázatát.
Amikor vásárol csomagolt termékek, követnie kell a címke egy részének megfelelő értékeket, de figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a kicsik gyakran több terméket is elfogyasztanak. Aztán sok termék említi alacsony zsírtartalom vagy akár zsír nélkül is a csomagoláson, de a valóság az, hogy az előbbi tartalmazhat 3 g lipidet/adag, az utóbbi pedig 0,5 g/adagot. A szakemberek azt javasolják, hogy ne mindig támaszkodjon a csomag specifikációira, mert tévesek vagy hiányosak lehetnek.
Zsírok gyermekeknél: hogyan és mennyit?
Tekintettel arra, hogy a szülők legfőbb aggodalma a gyermekek táplálkozása miatt az elhízás, tudnia kell a következő szempontokat a szükséges zsírmennyiségről. Első, 2 éves koráig semmilyen módon ne korlátozza a zsír- és étkezési kalóriák mennyiségét, azaz ne tegye ki a kicsiket semmilyen étrendnek, és különösen ne adjon nekik sovány tejet. Ezt fontos megjegyezni, mert az első hónapokban és az első években óriási fejlődésen megy keresztül agyvelő (90%) és valójában az egész test, a zsíroknak van fő szerepük ebben az érési folyamatban. Megállapították, hogy a gyermek teste oxidálja a zsírokat nagyobb százalékban a test növekedésének támogatása, például a magas szintű fehérjeszintézis. Ezen kívül van növekedés gerjed olyan gyermekeknél, akiknek fokozott lipidfogyasztással kell támogatniuk, hogy részesülhessenek az optimális fejlődéshez szükséges energiában.
A optimális átmenet a lipidbevitelből adhat teljes tejet, mellet vagy port legfeljebb 2 évig, majd pótolhatja félzsíros, majd sovány tejjel (az anyatej és a tápszer kb. 40-55% energiát tartalmaz lipidek formájában) . Felhívjuk figyelmét, hogy a tejport pontosan az utasításoknak megfelelően kell elkészíteni, megfelelő mennyiségű (nem hígított) víz hozzáadásával.
Tanulmányok kimutatták, hogy az esszenciális zsírsavakat a szervezet nem képes önállóan létrehozni, ezért ezeket be kell venni az étrendbe. Ezek tartalmazzák omega 6 zsírsavak és omega 3 zsírsavak anyatejben és porban, zöldségekben és diófélékben. Bár a DHA és az EPA (omega 3) a halakban abból hozható létre alfa-linolsav a testben ez a folyamat korlátozott. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek megmutatták ezen zsírsavak fontosságát az ADHD kezelésében és megelőzésében.
tippeket
Először is jó példát kell mutatnia magának. Ha egészséges ételek és kiegyensúlyozott étrend mellett dönt a rendszeres testmozgás mellett, gyermekei önkéntelenül is követni fogják. Ezután nem szabad kizárni a zsírokat, de fel kell adnia a telített (fánk, péksütemény, keksz, sütemény) vagy a transz (sütemények és kekszek) adatait, és a gyermekek étrendjében előnyös alternatívákat, például zöldségeket és gyümölcsöket kell választania teljes kiőrlésű gabonafélék és halak, de tejtermékek is. Ha gyermekeknek főz, válassza a telítetlen olajokat (olívaolajat), és az ételek sütését cserélje ki olyan sütéssel vagy forrázással, amely nem ad hozzá annyi zsírt. Vegye le a csirkehéjat, zárja ki a szószokat és a kolbászokat, és nem utolsó sorban gondosan figyelje a termék csomagolását.