Minden, ami a paradicsomot illeti, válassza ki, főzze meg, tárolja

Hogyan kell főzni a paradicsomot, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom gyümölcs-zöldségnek a titkait.

főzze

A paradicsom eredetileg Közép-Amerikából érkezett Európába a 16. században. A hálószárnyas család gyümölcse, régóta mérgező hatással gyanúsítják: a 18. századig használták a szúnyogok elhárítására vagy dísznövényként. Korábban "szerelmi almának" és "arany almának" nevezték (a nevet ráadásul az olasz pomodoro őrzi), és először a mediterránok bizalmát nyerte el. szószok és habarcs mielőtt a 20-as évektől aa déli konyha emblémája.
A sárgától a vörösig és a zölden át egész évben megtalálható a piacainkon, bár csúcsszezonja májustól októberig tart. Számos formája van:

  • a cseresznye, feszes és illatos (júliusban)
  • a koktél, nagyon illatos (májustól októberig)
  • a fürt, pépes és ízletes (májustól októberig)
  • a kerek, sima és szabályos (májusban és júniusban, nyílt terepen termesztik Marokkóban vagy Spanyolországban, üvegházban termesztik a Loire-völgyben)
  • a bordázott, húsos és rusztikus (augusztusban a marmande, Lot-et-Garonne és Bouches-du-Rhône, marhaszív)
  • a hosszúkás, nem túl lédús (júliustól októberig az olajbogyó).

Franciaországban művelünk 550 000 tonna paradicsom "ízlés szerint", főleg Bretagne-ban, a Loire-völgyben, Északkeleten és a Földközi-tengeren. 2003-ban a franciák fejenként alig több mint 13 kg-ot fogyasztottak.

Paradicsom

A paradicsomnak (Solanum lycopersicum) több ezer fajtája létezik. Különösen könnyen termeszthető gyümölcs, mivel cserepekbe és földbe egyaránt ültethető, és minden éghajlathoz alkalmazkodik. Teljes fájl a sikeres paradicsomtermesztéshez.

A paradicsomot augusztusban, szeptemberben és októberben fogyasztják. Először júliusban fogyasztják.

Majdnem 95% víz, a paradicsom ideális az alak megtartásához. Ezenkívül bemutatja a alacsony kalóriabevitel (15 kcal/100 g) és elősegíti a toxinok eltávolítását. Kiváló forrása a C vitamin (18 mg/100 g), valamint A-provitamin vagy karotin (0,6 mg/100 g) és E-vitamin (1 mg/100 g) - antioxidáns erények, amelyek serkentik a test védekezését.