Minden, ami a rocamadour-t választja, főzi, tárolja
Hogyan kell főzni a rocamadour-t, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom sajtnak minden titkát.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a rocamadour-t
- Megőrzés
- Főzzük meg a rocamadourt
A Rocamadour egy kicsi sajt, amely nyers és teljes kecsketejből készül, és legalább 6 napos érlelést igényel.
A Rocamadour története és jellemzői
Eredetileg a nevét adó faluból származik Rocamadour először a 15. században jelent meg. 1996 óta kedvezményezettje az AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Termelési területe Lot-ra és néhány szomszédos megyei településre koncentrálódik, Aveyron, Corrèze, Dordogne és Tarn-et-Garonne.
Mikor kell enni a rocamadour-t
A rocamadour kóstolójának főszezonja van áprilistól szeptemberig. Az év többi részében en primeur ízű.
Rocamadour kalóriák és táplálkozási tények
100 grammonként 275 kalóriájával a rocamadour kicsi kecskesajt kevésbé kalóriatartalmú, mint a Gruyères és más kemény sajtformák. Ez is hoz kalcium és foszfor.