Minden, ami az epret választja, főzze, tárolja

Az eper főzése, megőrzése, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális ízt. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.

epret

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza az epret
  • Megőrzés
  • Főzzük meg az epret

Az eper van nem igazán gyümölcs, csak az eper felületén elterjedt acheneseknek (kemény szemek), amelyek valójában a virág petefészkeiből származnak, ezt a nevet kell viselniük. A húsos rész valójában csak a virág megnagyobbodott tartályának felel meg.

Az eper története és jellemzői

A szamóca már a rómaiak körében népszerű volt, de akkor erdei szamóca vagy erdei szamóca volt. Kultúrájuk csak a reneszánsz idején kezdődött. A málnához hasonlóan a szamócát is régóta elhanyagolták a kertészek, akik csak gyümölcsöt láttak benne, amely nők és gyermekek elfoglalására szolgál. A kultúra lehetővé tette nagyobb gyümölcsű fajták megszerzését, főleg hosszabb évszakokban.
XIV. Lajos kertészének, a La Quintinie-nek már májusban sikerült a versailles-i üvegházakban előállítania. A 18. században Franciaországból hozták be az Amerikából, különösen Virginiából és Chiléből származó nagy epret, amelyet először a bretagne-i Plougastel régióban termesztettek. Az epertermesztés a XIX. Században elterjedt és több mint 600 fajta.

Manapság epret sok francia régióban termelnek: Délnyugat, Délkelet, Rhône-völgy, Val-de-Loire, Bretagne ... Jelenleg a piacon található tavasszal a nyár végéig, az eper júniusban éri el csúcspontját. Közöttük:

  • A gariguette: a francia termelés több mint 20% -át képviseli, ez az első faj, amely érett kertjeinkben. Jól alkalmazható műanyag menedék alatt álló ültetvényekre. Kissé hosszúkás alakú, különösen termékeny, hűvös, de jó vízelvezetésű, szerves anyagokkal dúsított talajban nő.
  • A erdei mara: felemelő fajta, téglavörös, keskeny testű, puha húsú. Júliustól szüretelik. Íze hasonló a vad eperéhez.
  • A selva: nagyon piros fajta, lilára változik. Kicsi és szilárd, ez az eper a francia termelés 12% -át adja. Júniustól októberig szüretelik, főleg Rhône-Alpes-ben, Val-de-Loire-ban és délnyugaton.

eperfa

Kevés kalória, sok vitamin és antioxidáns tulajdonság: az eper (Fragaria) mindenképpen rendelkezik minden tulajdonsággal. És hogy ne rontsak el semmit, nagyon könnyű őket megnövekedni. Ennek a teljes útmutatónak a bizonyítéka, amely segít eper termesztésében a kertben vagy az erkélyen.