Minden, amit tudnia kell a barna rizs egészségi előnyeiről, táplálkozásáról és előzményeiről
Először is, a fehér rizstől eltérően a barna rizs teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy a mag mindhárom részét tartalmazza, ami azt jelenti, hogy rostokban és más tápanyagokban, például vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb - írja a Live Tudomány.
De kevés kalóriát tartalmaz, magas rosttartalmú, nincs glutén és sok ételben használható. Ezenkívül nem tartalmaz koleszterint és nagyon kevés nátrium- és zsírnyom van benne.
Az egészségügyi előnyök azon alapulnak, hogy teljes kiőrlésű. A barna rizs rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, segíti az emésztést és megakadályozza a vérrögképződést.
A glikémiás index alacsony. Az index arra utal, hogy egy élelmiszer fogyasztása után milyen gyorsan és mennyire emeli a vércukorszintjét. A barna rizs glikémiás indexe 55, ami alacsony indexű étel, míg a fehér rizsé 64 - közepes indexű.
Továbbá a benne található ásványi anyagok alacsonyabb kockázattal járhatnak bizonyos típusú rák, szív- és érrendszeri betegségek, stroke és 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.
További fontos tápanyagok a sok biológiai funkcióban részt vevő B-vitaminok, a vas, egy ásványi anyag, amelyet a szervezet oxigén szállít a vérbe; magnézium, több mint 300 biológiai funkcióban részt vevő ásványi anyag és szelén, részt vesz az immunrendszerben és szabályozza a pajzsmirigyet.
Az előnyök között azonban van egy hátrány is. A barna rizs képes felszívni az arzént, de általában túl kis mennyiségben található meg, hogy veszélyeztesse a valódi egészséget.
A modern korszak termelése és a rizs története
A barna rizs termelése jelentős. Csak 2013-ban világszerte 740 millió tonnát állítottak elő, egyedül Ázsiában 671 millió tonnát termeltek.
Történelmileg a rizst még 8000 évvel ezelőtt is termesztették a mai Kína egyes részein. Az arab kereskedők bevezették a rizst az ókori Görögországba, Nagy Sándor (Kr. E. 356-323) pedig Indiába.
Kr. U. 8. században érkezett Spanyolországba, a spanyolok pedig a 17. században vezették be Dél-Amerikába.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket: