Minden, amit tudnia kell az édesítőkről - tartós fogyás
Ma itt vagyok, hogy megosszam veletek a Lose Weight Definitely brazil változatának egyik heti podcastjának átiratát. Meg fogja tudni, hogy mit mond Rodrigo és Doktor Souto a fogyás érzékeny témájáról.
Minden, amiről tudnod kell Édesítők
Természetes kalória: cukor, méz, agávé és juharszirup.
Nem kalóriatartalmú mesterséges: Szukralóz, splenda, aszpartám.
Természetes kalória (vagy nagyon alacsony kalóriatartalmú): Xilit, stevia, eritrit.
Nos, édesítőszerek ... rosszak neked? Csökkentenünk kellene a fogyasztásukat? Mi a legjobb módszer a cukor pótlására ?
Jonathan Bailor táplálkozási szakértő szerint a példák annyira megosztottak. Segít megérteni és osztályozni őket.
Természetes és kalóriatartalmú mint például a méz és a szirupok megegyeznek a szokásos cukorral, mert végső soron a test biokémiai szempontból hasonlóan viselkednek. Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha úgy gondolja, hogy jobb a cukrot természetesebb termékekkel helyettesíteni (ne felejtsük el, hogy a cukor is természetes, nádcukorból készül), ugyanarról van szó. Ha kalóriatartalmú és természetes, akkor cukor.
A rendszeres cukor 50% glükózból és 50% fruktózból áll, és olyan keverék, amely nagyon káros lehet a szervezetre attól függően, hogy mennyit eszel. De természetesen, ha a bevitt mennyiség minimális, akkor nem jelentős. Például: A 80% -os étcsokoládé tartalmaz cukrot, de ez apró mennyiség, tekintve, hogy két és három négyzet között eszünk. Ez olyan, mintha egy teáskanál (felét) cukrot adna a teához vagy a kávéhoz, valószínűleg nem fog problémát kiváltani. Ennek a "méregnek" a problémája természetesen az adag. Első lépésként azonban, amikor fogyni akar, a cukrot teljesen ki kell venni az étrendből, mivel ez kényszert válthat ki. Ha általában naponta egy kávét fogyasztott cukorral, akkor valószínű, hogy elkezdi növelni az adagot, idővel naponta kétszer vagy háromszor. És gondolkodhat "Mivel nem árt enni egy kis cukrot, talán adok hozzá epret is, hogy megkóstoljam" Stb.
Tudjuk, hogy a glükóz kiváltja az inzulin hatását (és az inzulin a hormon, amely raktározza a zsírt és blokkolja a zsírégetést). A fruktóz közvetlenül a májban működik, inzulinrezisztenciát vált ki, és ez a súlygyarapodás egyik oka is. A cukor kettős agresszor a fogyni vágyók számára.
- Igen, de mi van a kókuszcukorral? "
Nagyon sokan használják, mert alacsony a glikémiás indexük, de vegyék figyelembe a következőket: minél több fruktóz van a cukorban, annál alacsonyabb lesz a glikémiás indexe. Meg kell értenie, hogy ez az index csak a vér glükózszintjét méri, tehát ha 100% fruktózt tartalmazó cukrot fogyaszt, annak glikémiás indexe gyakorlatilag 0 lesz.
Az történik, hogy "frutocémiás" index nem létezik, ezért nem tudjuk mérni. Az elkülönített fruktóz mérgezőbb, mint a glükóz, de nem mérjük. A cukornak alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a burgonyának vagy a kenyérnek, de ez nem jelenti azt, hogy jobb lenne az egészségére, mint az utóbbi. A cukor rosszabb, mert sok fruktózt tartalmaz, ezért a cukor glikémiás indexe 65%. Ezért azt tanácsolom, hogy felejtsen el mindent a természetes kalóriatartalmú édesítőszerek glikémiás indexéről. Természetes édesítőszerek = cukor.
Természetesen, amikor azt mondjuk, hogy a méz egyenlő a cukorral, ezt a fogyás összefüggésében mondják. Ha jó fizikai állapotban van, ha nem cukorbeteg, akkor igen, egészséges például a cukrot mézzel helyettesíteni a joghurt édesítéséhez.
Menjünk tovább nem kalóriatartalmú édesítőszer... sok vita van erről, és az internet nem jó tudományos információforrás, ha a google segítségével kutatunk. A Pub-Med-en kell kutatnia, és meg kell értenie a bizonyítékok szintjét. Az internet nagyon termékeny környezet az összeesküvés-elméletek számára. Ha beírja a Google-ra: "A vörös hús hasznos az egészségre", megtalálja a kézenfekvőt, ha a következőket keresi: "A vörös hús káros az egészségre", azt is megtalálja. Nem számít, mit keres, talál egy naplót, egy publikált tanulmányt annak igazolására. Ez az internet veszélye.
Dr. Souto szerint nem hiszi, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek a rák kialakulásához vagy a rettenetes idegrendszeri betegségekhez kapcsolódnának. Ami a toxicitást illeti, ha a fogyasztás az ajánlott mennyiségben van, ez nem riasztó. Azt kell figyelembe vennünk, hogy a legtöbb tanulmány annak igazolására, hogy az édesítőszerek nem okoznak jelentős egészségügyi problémákat, az ipar helyesen támogatják.
"Soha nem láttam olyan randomizált klinikai vizsgálatot, amely megmutatja az ok-okozati összefüggést az aszpartám normál dózisban történő fogyasztása és a rák kialakulása között". Rodrigo Polesso azt mondja.