Minden, amit tudnia kell az ételmérgezésről

Tudományosan ételmérgezésnek nevezik, az ételmérgezés kórokozókkal szennyezett élelmiszer vagy víz elfogyasztása által okozott betegség. Ezek a betegségek gyakoriak, becslések szerint évente 200 000 új étellel kapcsolatos fertőzés fordul elő Franciaországban. Mit kell tenni mérgezés esetén? Hogyan kerülhetjük el őket? Mit tesznek a közegészségügyi szervezetek a kollektív ételmérgezés ellen? ?

tudnia

A LeLynx.fr kölcsönös összehasonlítója segít abban, hogy tisztábban lássa ezeket a betegségeket, hogy jobban védhesse Önt.

Az ételmérgezésért felelős kórokozók

Az ételekben vagy a vízben található különféle elemek ételmérgezést okozhatnak:

  • baktériumok (szalmonella, listeria, staphylococcusok stb.);
  • vírusok (hepatitis A és E, rotavírus stb.);
  • paraziták (például galandféreg vagy galandféreg);
  • méreganyagok vagy természetes mérgek (bizonyos nyers ételekben, gombákban stb.);
  • nehézfémek (ólom, higany stb.).

Ezek a szerek megtámadják a bélbélést vagy kiválasztják a szervezetet befolyásoló méreganyagokat. Szennyezhetik az ételeket az előállításuk során (beteg dolgozó általi kezelés, nem megfelelő higiénia stb.), Elkészítésükkor (a főzési idő be nem tartása, piszkos edények stb.), Vagy akár a tartósításuk során (a lejárati idő túllépése, az hideg lánc…).

Az étkezési fertőzések tünetei és kezelése

Az ételmérgezés legtöbbször zavaró, de jóindulatú. Bizonyos esetekben azonban orvosi ellátásra van szükség. Hogyan lehet felismerni a mérgezés jeleit és mikor kell orvoshoz fordulni ?

A legtöbb esetben a betegség spontán megszűnik

Néhány órával vagy akár néhány nappal a szennyezett étel elfogyasztása után a következő jelek mindegyike vagy némelyike ​​megjelenik: hányinger, hányás, hasi görcsök vagy fájdalom, hasmenés és fáradtság. A bakteriális mérgezés fejfájást és lázat is okozhat. A tünetek általában fokozatosan elmúlnak 2-5 nap alatt.

Gyakran nincs szükség gyógyszerek alkalmazásához, és még a hasmenés megelőzésére sem ajánlott, amely megszünteti a méreganyagokat. Ezért fontos a betegség alatt sok vizet inni és pihenni.

Másrészt a sérülékeny embereknek (terhes nők, idősek, kisgyermekek, immunszuppresszív kezelés alatt álló emberek stb.) Az első jelek esetén orvoshoz kell fordulniuk.

Ha a tünetek továbbra is fennállnak, forduljon orvoshoz

Ha a tünetek 48 óra elteltével nem múlnak el önmagukban, ajánlott orvoshoz fordulni. Ezután görcsoldókat írhat fel, és további vizsgálatokat végezhet a kiszáradás mértékének felmérése vagy a felelős csíra megtalálása érdekében. Időnként antibiotikum kezelés szükséges.

Bizonyos esetekben a kórházi kezelést fontolóra veszik az intravénás rehidráció, az előrehaladás figyelemmel kísérése vagy a kórokozó további vizsgálata céljából.

Hogyan kerülhető el az ételmérgezés ?

Az ételek vásárlásakor vagy elkészítésekor bizonyos óvintézkedésekkel elkerülhető a szennyezett ételek fogyasztása. Utazáskor a víz mérgezésvektor lehet. Íme néhány módszer az ételmérgezés megelőzésére.