Minden, amit tudnia kell az MA fehérjékről
A fehérjék a test építőelemei. Gyakran hússal és tejtermékekkel társulva, sok ételben vannak jelen, beleértve a hüvelyeseket is.
A fehérjék, a lipidekkel és szénhidrátokkal együtt, az étrend által biztosítottak, és nélkülözhetetlenek a testünk számára.
Képzelhetünk el egy fehérjét gyöngy nyakláncként 3D-ben: a nyaklánc a fehérjét, a gyöngy pedig az aminosavakat képviseli. Így a fehérje több mint száz aminosav együttese.
20 aminosav létezik, amelyek közül 9-et "esszenciálisnak" neveznek, vagyis kizárólag étrendünkön keresztül szállítják őket; míg a többieket szervezetünk szintetizálhatja másoktól.
A fehérjék szerepe a testünkben
A fehérjéknek sok szerepük van a testben. Biztosítják a sejtek életében hasznos funkciókat, és részt vesznek az izmok, a csontok és a bőr szöveteinek megújulásában.
Számos fiziológiai folyamatban is részt vesznek, például:
- Immunvédelem (antitestek)
- Emésztés (emésztőenzimek)
- A hormonok szintézise
- Oxigénszállítás (hemoglobin)
Így fehérjehiány esetén sok rendellenesség jelenhet meg:
- izomsorvadás,
- ismételt fertőzések,
- fáradt,
- vágyakozás
- vagy akár a gyermekek növekedésének megtorpanása, bár ez utóbbi a nyugati országokban ritkává vált.
Tudtad ? Minden nap testünk egy része felépül a fehérjéknek köszönhetően !