Minden, amit tudnia kell az öltözködésről Eat Move

Fűszerezni szeretné ételeit és meglepni az ízlelőbimbóit? Fedezze fel a könnyen elkészíthető salátaöntet ötleteket, amelyektől a szája áz.

minden

A vinaigrette: az adagolás története

Két folyadék, olaj és ecet emulziója, az öntet receptje elképesztően egyszerű. Ahhoz azonban, hogy a mártása sikeres legyen, minden arányok kérdése. A sikeres vinaigrette titka: mindig tartsa be az olaj és az ecet 3: 1 arányát, más szóval háromszor több olajat használjon, mint az ecet. Szeretne "könnyű" vinegrettet készíteni? Adhat egy kis vizet az elkészítéséhez. Például 2 adag olaj, egy adag víz és egy ecet.

Összetevők, amelyek az összes mártással kombinálhatók

Az öltözködési rajongók gyakran további harmadik összetevőt társítanak olajhoz és ecethez, mustárhoz. Összpontosítson erre a három összetevőre:

Az olaj
A szupermarket folyosóinál nincs hiány választékban az olajok terén. A saláta összetevőitől és a hozzáadni kívánt „szellemtől” (mediterrán, paraszt, ázsiai stb.) Függően kétféle olaj áll rendelkezésre. Inkább semleges olajok, például mogyoró, napraforgó, kukorica, szőlőmag és repceolaj (kissé markánsabb ízű) vagy illatosabb olajok, illóolajolaj (gyümölcsös), dióolaj (nagyon erős ízű), mogyoró (édesebb) ), argán (enyhén diós ízű), valamint szójabab (nagyon zöld ízű) és szezám (pirított ízű) olajok. Ezen olajok közül néhány előnyösebb az egészségre. Ez a helyzet például a repce-, olíva- vagy dióolajokkal.

Az ecet
Az eredetileg nem megfelelően parafa borosüvegekből készült ecet ("savanyú bor") az ókorban jelent meg Egyiptomban és Kínában, majd Görögországban és Rómában. Mint manapság, az élelmiszerek tartósítására használták, és savanyúsága miatt értékelték, amely kellemesen fűszerezi az ételeket. Számos ecetet használnak a vinaigrette készítéséhez, ilyen például a vörösborecet (a legklassikusabb), a fehérbor, a sherry vagy a port, az almabor vagy a maláta (az édesebb), a málna (nagyon édes) vagy akár a híres balzsamecet (enyhén édes és nagyon illatos). Ritkábban említhetjük a mézecetet (édes és édes), valamint a rizsecetet, amely az ázsiai salátákat kíséri.