Minden héten fogyasztható ételek, hogy formában legyenek!
Frissítve: 2020. április 10
Avokádó és olaj
Az avokádó és az olíva az egyetlen sok zsírtartalmú és egyszeresen létrehozott zsírban gazdag gyümölcs. Rengeteg tanulmány javasolja, hogy ezek a zsírok legyenek az étrend alapvető elemei. Javítják a koleszterin egyensúlyt, szabályozzák a vércukorszintet és javítják a máj működését, sőt csökkentik a has körül tárolt zsír mennyiségét!
Bár az avokádó a jó egyszeresen telítetlen zsírok érdekes forrása, különösen gazdag rostokban.
A fele avokádó 6-7 g-ot, vagyis az ajánlott napi adag majdnem ¼-ét tartalmazza. C-vitaminban is gazdag, ami a vegetáriánus ételek érdekes összetevőjévé teszi, mert elősegíti a növényi vas felszívódását.
Az olívaolaj extra szűz legyen. A finomított olaj valóban kiküszöböli az antioxidánsok jó részét. A borral ellentétben minél frissebb az olaj, annál jobb!
Az extra szűz olívaolaj főzéshez való felhasználása nem rombolja le az erényeit! A minőségi olaj csak 100 foktól dohányzik.
Mielőtt megértettük volna az étel szerepét a vér koleszterinszintjében, divatos volt korlátozni a magas koleszterinszintet tartalmazó ételeket. Mivel a tojás ebbe a kategóriába esett, tanácsos volt korlátozni a fogyasztást. Ma már tudjuk, hogy az elfogyasztott zsír típusa jobban befolyásolja a koleszterint, mint az ételekben természetesen jelenlévő koleszterin. Magas koleszterinszint mellett is hetente akár 6 tojást is élvezhet nyugodtan (természetesen feltéve, hogy gazdag Omega 3-ban). A tojássárgája számos esszenciális ásványi anyagban és nyomelemben is gazdag, mint például jód, vas, szelén. Fogyassza reggel, segít az étvágy kontrollálásában.
Leveles zöldségek
Kétségtelenül a legjobb szuper ételek közé sorolják, amelyeket fel kell venni a napi menükbe. A tápanyagokban a legkoncentráltabb, ennek ellenére nagyon alacsony a kalóriatartalma és gyulladáscsökkentő. Ezek a példaértékű zöldségek közé tartozik a spenót, a mángold, a kelkáposzta és más káposzta, a vízitorma.
Általában minél sötétebb a levél, annál jobb, de változhat! A frissesség elengedhetetlen, mert sok tápanyag, például a C-vitamin idővel lebomlik, és levegőnek és fénynek van kitéve.
Ezek alkotják az étel alapját. De a cukorfóbiával együtt méltánytalanul besorolják őket szénhidrátként és olyan ételként, amely hízik. Nagyon fontos rost-, tiamin-, magnézium- és vasforrás. Problémát okozhat a gabonafélék fogyasztása. A teljes szemek tartalmazzák a gabona mindhárom részét: a korpát, a csírát és az endospermiumot. A fehér liszt készítése eltávolítja a külső rétegeket, és csak a központot, az endospermiumot hagyja el. Sajnos ez a folyamat eltávolítja a tápanyagok és fitokemikáliák nagy részét a gabonafélékből, valamint rostjaikat. A kapott finomított terméknek óhatatlanul magas a GI-je.
Diverzifikálja a teljes kiőrlésű gabona bevitelét: árpa, barna rizs, teljes tészta, zab, rozs, tönköly, kamut.