Minden második német túlsúlyos zöldség nem csodaszer a kilók elleni küzdelemben - FOCUS
A németek sokkal több zöldséget esznek, mint az elmúlt években, de még mindig túl sok húst esznek. Ez egy másik oka annak, hogy a meghatározott korú férfiak közül négyből háromnak túl sok a bordája. Csak a legkisebbek nyújtanak reménysugarat.
Egyre több zöldség fogyasztása láthatóan csak korlátozott mértékben véd a felesleges kilókkal szemben. A gyermekek körében az elhízás kissé csökkent, míg az idősek általában még inkább híznak - annak ellenére, hogy minden német átlagosan egy kilóval több zöldséget evett évente az elmúlt tizenkét évben. Ez derül ki a Német Táplálkozási Társaság (DGE) 12. táplálkozási jelentéséből, amelyet ma Berlinben mutatnak be. A DGE négyévente készíti el a jelentést a szövetségi kormány nevében.
A túl kövér, óvodás korú gyermekek aránya ennek megfelelően minden szövetségi államban akár három százalékkal, a súlyosabb elhízás előfordulása pedig 1,8 százalékkal csökkent. "Pozitív jelzés, de hogy ez a tendencia beigazolódik-e, az még várat magára" - mondta Ilse Aigner (CSU) miniszter a "Bild" újság pénteken. Ennek eredményeként úgy véli, hogy ezt a kis részleges győzelmet a minisztérium napközi és iskolai oktatási és főzési kampányaival érte el.
Németország legvastagabb idősek
Minisztériumának sajtóközleményében Aigner aggodalmát fejezte ki amiatt is, hogy a túlsúlyosak aránya nagyon magas szinten stagnál: A tanulmány szerint különösen az idősek egyre inkább küzdenek a túlsúlyossággal. A 70 és 74 év közötti férfiak körülbelül 74 százaléka és a nők 63 százaléka túl sok fontot hordoz magában, ami a mozgáshiánynak is köszönhető. Összességében a túlsúlyos felnőttek aránya szinte ugyanaz maradt az elmúlt négy évben: Németországban a férfiak körülbelül 60 százaléka és a nők 43 százaléka túl kövér.
Úgy tűnik, hogy a németek étkezési szokásai jobbra változnak: A jelenlegi tanulmány szerint minden német állampolgár 25 kilogramm zöldséget evett a folyó évben - ez 1,1 kilogrammos nagy plusz az előző felméréshez képest. 2000 és 2011 között a zöld termékek egy főre eső fogyasztása évente átlagosan 1,1 kilogrammal nőtt.
Ennek a „pozitív trendnek” hozzá kell járulnia „bizonyos vitaminok, valamint másodlagos növényi anyagok és rostok jobb ellátásához” - foglalja össze Helmut Heseker, a DGE elnöke. De a hagymás zöldségek, a gyökerek, a paradicsom, valamint a levél- és szárzöldségek növekvő fogyasztása sem változtatott semmit a táplálkozási jelentés szerint abban, hogy eddig egyetlen populációs csoport sem érte el az ajánlott irányadó mennyiséget, amely napi legalább 400 gramm zöldséget jelent.
A németek még mindig túl sok húst esznek
A minisztérium szerint minden német 16 kilogramm halat evett 2010-ben. Ez javította az érvédő omega-3 zsírsavak, jód, vitaminok és ásványi anyagok átlagos ellátottságát is, és valamelyest visszaszorította a túlsúlyt, legalábbis a legkisebbek körében. A jelenlegi felmérés szerint azonban a gyümölcsfogyasztás 800 gramm/főre esett vissza. Ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor kevesebb állati eredetű ételt is fogyaszt - írja a DGE a honlapján. A kevesebb hús pedig kevesebb táplálkozási szempontból kedvezőtlen telített zsírsavat is jelent.
Különösen a férfiak esetében ez valószínűleg a bevásárló lista bizonyos tételeinek köszönhető: kolbásznak és húsnak. A Fogyasztási Minisztérium Nemzeti Fogyasztási Tanulmányának II. Adatai szerint a német férfiak átlagosan körülbelül egy kilót esznek hetente - ez az irányérték kétszer-háromszorosa, ami csak heti 300 és 600 gramm közötti húst javasol. Az újság beszámolója szerint a nők is meghaladják ezt a határt. A húsfogyasztás az elmúlt években folyamatosan magas volt, a baromfihús még évi 120 gramm körüli mértékben is növekedett.
A hús mellett a DGE elsősorban a gyermekek túlzott zsír-, cukros limonádé- és üdítőital-fogyasztását okolja azért, hogy növekszik az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a halálos kardiovaszkuláris betegségek.