Minden nap sült zöldségek csirkemellfilével - Graziella; s Élelmiszerblog
Itt a ZDF Küchenschlacht 2016. évi amatőr szakácsa ízletes recepteket tesz közzé főzéshez és kipróbáláshoz!
- ez a bejegyzés reklámot tartalmaz -
Kedvesek, a következő két hét a késről szól. Mint valószínűleg már észrevetted, szeretek mottót tenni a blogomba, mert nagyon szeretem a tematikus heteket, és sokkal könnyebbé teszik számomra a blogtervezést. 🙂 A "késes hetekben" négy különböző típusú kést ismertetek meg, és megmutatom az előnyöket és a megfelelő ételt. A termékeket a Kochmesser.de bocsátotta rendelkezésemre, akinek ezúton szeretném megköszönni a nagyszerű CHROMA 301 típusú késeket. Kedvenc késem, egy santoku, most kezdi.
A santoku egy japán konyhakés, amelynek neve jó hús-, hal- és zöldségvágási képességét jelzi, mert "három erénynek" fordítja. Úgy gondolom, hogy a Santoku ideális a zöldségek vágásához, mert a széles penge lehetővé teszi a könnyű kezelhetőséget és a kés irányítását. Ezenkívül nincs szüksége nagy nyomásra, különösen kemény zöldségek, például sárgarépa, káposzta vagy zeller esetében. A fogantyú kényelmesen a kézben ül, és sokkal könnyebbé teszi a vágást anélkül, hogy fárasztaná a csuklót. Ez a kés nagyszerű, és nem hiányozhat egy jól felszerelt konyhából. A santoku mellé még ma is van sült zöldség csirkemellfilével. Nagyon szeretünk enni ilyen serpenyőben sült ételeket, mert csak egy zöldség ízét megváltoztathatja úgy, hogy mindig legyen új étele.
2 fő részére:
250 g csirkemell filé
1 pirospaprika
1 kis cukkini
100 g gomba
2 újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál petrezselyem
50 ml tejet
olivaolaj
Só bors
Készítmény:
Mossa és szárítsa meg a paprikát, és harapásnyi darabokra vágja. Hámozzuk meg a cukkinit, és vágjuk vékony szeletekre. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. Hámozzuk meg az újhagymát és a fokhagymát, és vágjuk finom karikákra. A petrezselymet mossa, szárítsa és durván aprítsa fel. Vágja a filét csíkokra.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és megizzasztjuk benne a fokhagymát. Ahhoz, hogy a zöldségek egyenletes falatúak legyenek, először adjuk hozzá a paprikát, és kb. 2-3 percig pirítsuk. Most tegye a csirkefiléket a serpenyőbe, és további 2-3 percig sütje a legmagasabb szinten.
Csökkentse egy kicsit a hőt, és tegye a serpenyőbe a cukkinit, az újhagymát és a gombát. Lazítsuk le a tejjel, és sózzuk, borsozzuk. Hagyja körülbelül 5 percig párolni, időnként megkeverve. Tálalás előtt megszórjuk a petrezselyemmel és ízlés szerint csepegtessünk rá kevés olívaolajat.