Minden ötödik ember korábban megtette - böjtölő - ételfigyelő

Ez a Nestlé "So is (st) Deutschland 2019" reprezentatív tanulmányának eredménye.

Az emberek különböző okok miatt böjtölnek: A vallási alkalmak mellett az egészséget elősegítő hatások vagy a fogyás is motiváció lehet. „Számos különböző koplalási módszer létezik. Néhány ember csak meghatározott ideig étkezik, mások számára az élelmiszer-energia, vagyis a kalória mennyisége napközben szigorúan korlátozott. Mindegyikben azonban van egy közös vonás: a tudatos lemondás ”- mondja dr. Annette Neubert, a Nestlé Nutrition Studio táplálkozási szakértője. A szakaszos böjt, a Buchinger szerinti terápiás böjt vagy a Mayr böjtkúra jelenleg a böjt legismertebb formái közé tartozik. De mit jelent ez? És milyen hatással van a koplalás valójában az egészségre és a testsúlyra?

Időszakos böjt: órai étkezés

Szaggatott böjt vagy szakaszos böjt esetén az elfogyasztott idő meghatározó. Különösen népszerűek a 16: 8, 5: 2 módszerek és a váltakozó böjt. A 16: 8 módszer napi 16 órán keresztül böjtöl. Ez idő alatt csak víz és édesítetlen italok, például tea engedélyezettek. A hátralévő nyolc órában a szokásos módon fogyaszthat, lehetőleg kiegyensúlyozottan. Az 5: 2 azt jelenti, hogy a hét két napján a kalóriabevitel körülbelül 500 kilokalóriára csökken a nőkre vagy 600 kilokalóriára a férfiakra. Ezeknek a böjti napoknak nem kell egymást követniük, és hétről hétre változhatnak.

Akik másnaponta gyorsan használják a váltakozó módszert, ezáltal ezekben a napokban a kalóriabevitel jelentősen csökken, mint az 5: 2 módszernél. "A szakaszos böjt nem azt jelenti, hogy az étkezési fázisban túlzott lakomázást tehet" - magyarázza dr. Annette Neubert. „Itt is a tudatos lemondás áll a középpontban. A zsíros, magas cukortartalmú és erősen sózott ételek ezért inkább tabuk. "

A klasszikus: terápiás böjt

Különösen a német orvos Dr. Buchinger Ottó találta ki a terápiás böjt kifejezést. Ennek a megközelítésnek az volt a célja, hogy felébressze a test öngyógyító erejét, és megelőzze vagy akár kezelje olyan betegségeket, mint a diabetes mellitus, a reuma vagy a neurodermatitis. A három-négyhetes böjt program a megkönnyebbülés napjaival kezdődik, amelyeken naponta körülbelül 600 kalóriát fogyasztanak el. Kizárólag gyümölcs vagy rizs és zöldség, valamint legalább két liter víz és édesítetlen ital szerepel az étlapon.

A megkönnyebbülés napjainak alternatívájaként vagy utána Buchinger a belek kiürítését javasolja, például Glauber sóval. Ezt követi az éhezési szakasz, amelyben csak folyadékokat fogyasztanak: ¼ liter tea és kevés méz reggel és délután, ¼ liter frissen facsart gyümölcslé délben és ¼ liter házi zöldségleves este, valamint két liter ásványvíz és cukrozatlan tea a nap folyamán. „Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy a terápiás éhezés röviden pozitív hatásokat eredményezhet, például a test gyulladására. Nem alkalmas azonban hosszú távú terápiás formára, valamint tartós fogyásra sem ”- magyarázza dr. Annette Neubert.

Böjtkúra Mayr szerint

Nevét az osztrák-magyar orvosról Dr. Franz Xaver Mayr ezt a böjtkúrát az emésztőrendszer védelmére és tisztítására, valamint a helyes étkezési és rágási magatartás edzésére alapozza. Mayr szerint a "bélrehabilitáció", amelyet hashajtókkal és hasi masszázsokkal támogatnak, alkalmas terápia számos olyan betegség esetében, amelyek állítólag az emésztőrendszer túlterheléséből és a test állítólag túlsavtartalmából származnak.

Az éhgyomri kúra három szakaszban zajlik: A tea gyors és Epsom sóoldattal történő leeresztésével kezdődik. Három-négy napig reggel és este mézes és citromlével ellátott gyógyteákat fogyasztanak, délben zöldséglevest és két liter ásványvizet terjesztenek a nap folyamán. Következik a tej és kenyér diéta. Itt az elavult zsemlét rágják és tejjel fogyasztják a speciális utasítások szerint. A harmadik és az utolsó szakasz az „enyhe származék”, amely Mayr szerint állandó használatra alkalmas: minden reggel van egy pohár Epsom-sóoldat. Ezenkívül lúgos étrendet tartanak be sok zöldséggel, érett gyümölcsökkel, friss fűszernövényekkel, kevés zsírral és sóval, ritkán hússal és napi három liter folyadékkal.

„E böjt alatt a felhasználó megtanul lassan enni és alaposan rágni, ami pozitívum. Különösen a rendkívül egyoldalú tej- és tekercs-étrend nem látja el megfelelően a szervezetet alapvető tápanyagokkal, például vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az éhomi kúra semmilyen orvosilag szükséges terápiát nem pótolhat ”- foglalja össze dr. Annette Neubert együtt.

A koplalás hatásai

A jelenlegi vizsgálati helyzet még nem elegendő a böjt egészséget elősegítő hatásainak teljes megerősítéséhez. Egyre több tanulmány azonban azt mutatja, hogy a rövid távú étrend pozitív hatással lehet bizonyos betegségekre, például a reumára. Ezenkívül a testet koplalással meg kell szabadítani a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.

A "megtisztulás" nagyon ellentmondásos elmélet, és nem felel meg az emberi test működésével kapcsolatos tudományos ismereteknek. Sokkal inkább az úgynevezett autofágia, amelyet a koplalás vált ki - ez egy fontos folyamat a sejtekben, amelyben a már nem szükséges vagy sérült sejtkomponensek lebomlanak, és alapvető építőköveiket újra felhasználják. Ez például hozzájárul a sejtek regenerálódásához. Ezenkívül sokan leírják a javított fizikai közérzetet, a nagyobb koncentrálóképességet és az étrendre és a testsúlyra gyakorolt pozitív hatásokat a koplalással kapcsolatban.

"Általában a böjt jó lendületet adhat az étrend változásának a tartósan kiegyensúlyozott étrend felé" - foglalja össze dr. Annette Neubert. A Német Táplálkozási Társaság szerint a böjt nem alkalmas hosszú távú fogyásra. Ha hosszabb ideig szeretne böjtölni, gondoskodnia kell a megfelelő tápanyagellátásról az esetleges orvosi kockázatok elkerülése érdekében, például extrém koplalási formák esetén. "