Mindenkinek a saját teája, mindenki számára előnyös - altermedica
LEÍRÁS - TÖRTÉNET - EREDET - KULTÚRA
Tea a teafa leveleinek infúziójával nyert ital, amelyet korábban szárítottak és leggyakrabban oxidáltak.
A tea kínai eredetű, ahol már az ókortól ismert. A kínai legenda szerint a tea italként való használata először i.sz. 2737-ben jelent meg, amikor a fáról leválasztották a leveleket, hogy a császár forró vízébe hullhassanak. Megtalálták a Han-dinasztiából (-206-220) származó edényeket, de a Tang-dinasztia idején (618 - 907) egyértelműen népszerű italként azonosították a teát. A kínai porcelán és a kerámia fejlődését egyértelműen elősegítette a tea körüli élet művészete. Kínából a 17. században importálták portugál és holland kereskedők Európában, majd a jezsuiták emésztőrendszeri növényként hozták be Franciaországba. A tea ma a világ legrészegebb itala a víz és a kávé után.
A teafa, a teafa vagy egyszerűen a tea a Távol-Keleten őshonos cserje, a Théaceae családból származik. Ennek a fajnak három formáját termesztik az egész világon: Camellia sinensis assamica (Assam), Camellia sinensis sinensis (Yunnan) és Camellia sinensis cambodiensis. A fő termelő országok Kína, India, Srí Lanka, Vietnam, Tajvan, Japán, Nepál, Törökország, Kenya és Tanzánia. Az egyetlen európai teaültetvény a Chá Gorreana és a Chá Porto Formoso, az Azori-szigeteken. Az ültetvényben (10 000 szőlő/hektár sűrűség) a teanövényt a szedés megkönnyítése érdekében metszik, hogy ne haladja meg az egy méter magasságot. Az első betakarítás három-négy év után kezdődik.
A különféle teák (fekete, zöld, oolong stb.) Nem különböző teanövényfajokból származnak, hanem a betakarított levelek eltérő kezelésével nyerik. Míg az elemi műveletek leírása könnyű, a pontos módszereket féltékenyen őrzik az üzleti titkok. Nevüket az infúzió színéből, nem a levélből veszik. Így;
- a sárga teák a legfinomabbak és gyakran a legritkábbak;
- a fehér teák, mint a sárga teák, nagyon finom teák;
- a zöld teák olyan teák, amelyek leveleit szedés után leggyakrabban hervadják és magas hőmérsékleten melegítik, az oxidációért felelős enzimek semlegesítése érdekében;
- a vörös teák 100% -ban oxidálódnak; a felhasznált leveleket rosszabb minőségű teákhoz lehet törni;
- a nyugaton általában forgalmazott fekete teák egy gyártási folyamatból származnak, amelyet a britek fejlesztettek Indiában a 19. század közepén; A fekete tea család a legelterjedtebb;
- a virágteák nem szigorúan véve egyfajta tea, hanem egy virágillatokkal díszített tea, amellyel keverték (vagy közepes és kereskedelmi teák esetében esszenciával borított tea).
Megjegyzés: Van olyan Oolong vagy Wulong tea is, amelyet Kínában is infúziójának színéből jelölnek: állítólag ez kék-zöld tea. Az Oolong család félig oxidált teákat tartalmaz, amelyek elhelyezhetők a zöld teák és a fekete teák között.
A fő teatermelő országok Kína, amelyet India, Srí Lanka, Kenya és Törökország követ.
ÖSSZETÉTEL - ALKOTÓRÉSZEK - AKTÍV ÖSSZETEVŐK
A tea sok anyagot tartalmaz :
- víz (a "száraz" tea körülbelül 75% -a),
- tanninok (kb. 4%),
- fehérjék (
Megjegyzés: A tea koffein hatására stimuláló hatása eltér a kávéétól. A teában található oxidált polifenolok (tanninok) megkötik a koffein hatását. Ez a koffein tehát hat és nyolc óra közötti időtartamra, egységes módon kerül a vérbe. A kávéban lévő koffein gyorsan felszabadul, és két-három órán keresztül tüskét eredményez, amely azonnal csökken. Ezért mondják, hogy a tea "ingerlés nélkül stimuláló". A tea izgató hatásának csökkenését hosszabb ideig tartó infúzióval lehet elérni.
ELŐNYÖK - HATÁSOK A TESTRE
A polifenolok (a teaben található antioxidánsok) a teában elismert legtöbb előny eredete:
- antioxidáns: az emberi test maximális antioxidáns védelmet kap 1 órától 4: 30-ig késõbb egy csésze fekete tea elfogyasztása után, és 3 órától 5: 30-ig késõbb a zöld teaért,
- csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata (különösen a koleszterinszint csökkentésével),
- csökkent az egyes rákos megbetegedések és az öregedéssel összefüggő bizonyos betegségek kockázata (Különösen az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór, de további vizsgálatokra van szükség az ismereteink elmélyítéséhez ezen a területen),