Mindent az ételek energiasűrűségéről Foodspring Magazine
Tudjuk, hogy nem minden étel egyenlő. A legnyilvánvalóbb különbség egy tábla csokoládé és fél font alma között főleg a bennük lévő kalóriák számában mutatkozik meg. Ebben a cikkben megtudhatja, mi köze van az energiasűrűséghez és a saját céljaihoz.
Tartalom
Egy étel energiasűrűsége: mit jelent ?
Az élelmiszerek energiasűrűsége a tömegegységre eső energiatartalom. Ezért általában grammonként vagy 100 grammonként fejezik ki. Az ételekben lévő energia megfelel annak a kilokalóriának, amelyet elfogyaszt, ha megeszi. Tehát a magas kalóriatartalmú ételek nem lehetnek az ellenségei, de elengedhetetlen üzemanyag, hogy minden nap és sportolás közben maximálisan meg tudja adni magát.
A szénhidrátok, a lipidek, a fehérje vagy az alkoholok mindegyike különböző mennyiségű energiát szolgáltat. Ha többet szeretne tudni az ételek energiatartalmáról, konzultáljon kalóriatáblázatunk.
Példa a kalóriasűrűségre: 100 gramm csokoládé körülbelül 550 kalóriát tartalmaz, míg 100 gramm kenyérhez csak 210 kalória van. A csokoládé tehát nagyobb energiasűrűségű, mint a kenyér.
Hogyan számolja ki az energia sűrűségét ?
Ma általában nem kell magunknak kiszámítanunk a csomagolt élelmiszerek energiasűrűségét. Valóban, 2016. december 13. óta, a csomagolt élelmiszerek tápértékjelzésének feltüntetése kötelező. A tápértékjelölés tartalmazza az energiatartalmat is. Ez utóbbi könnyen áttekintést nyújt az energiasűrűségről.
Az, hogy egy ételnek nagy az energiasűrűsége, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségtelen. Ez a helyzet például a szárított gyümölcsökkel. 2,7 kcal/g tartalommal nagyobb energiasűrűségűek, mint a kemencében sült krumplié.
Az energiasűrűséget ugyanis elsősorban a víz- és zsírtartalom határozza meg. A szénhidrátoknak és a fehérjéknek csak kis hatása van rá. Végül az is meghatározó, hogy az élelmiszer milyen makrotápanyagokból áll.