Minestrone pestóval, egyszerű recept - Quatre Saisons Au Jardin
Ez a Minestrone a Pesto-val ünnepi alkalom. Valóban hamarosan megkezdődik a rágható levesek szezonja. Tehát mint itt, délen, a veteményeskert bazsalikom a csúcson van, miért ne használná ki és használná fel ehhez az olyan illatos leveshez ?
Genovi pesto:
Az utóbbi időben egy olvasó vitt feladathoz, aki nem osztotta meg Pistou-val kapcsolatos elképzeléseimet (itt olvasható megjegyzés). Ezért szerettem volna cikket írni a témáról, hogy megkülönböztessem két szót ... amelyekből az egyik áll! Pesto és Pesto.
A kínos pesto, az egyetlen, az egyetlen ...
Ezt az élénkzöld, ízletes készítményt gyakran utánozzák, de soha nem egyenlítik ki. A paradicsomszósz után a világ második legtöbbet fogyasztott mártása tésztával. De mégis meg kell különböztetni ezt a kulináris készítményt.
A genovai pesto meglepő finomságú készítmény. Ez egy gyönyörű illusztráció a „szegények” konyhájáról. Néhány olcsó összetevővel olyan szószt kapunk, amely mára már a világ minden táján megtalálható.
A valódi Pesto alla genovèse receptje:
Amint Alexandra Pierini, a Rap olasz élelmiszerbolt tulajdonosa kifejti, rengeteg pestó van Olaszországban. Pestare jelentése: „verni”. Ezek a mindig nyers készítmények zöldséget (bazsalikomot, zsályát, szárított paradicsomot stb.) Kombinálnak egy száraz gyümölccsel, például fenyőmaggal, mogyoróval vagy dióval, amelyhez olívaolajat adnak.
A Serre sul Mare Di Ferrari és Bruzzone receptje
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 marék bazsalikom
- 1,5 evőkanál fenyőmag
- 4 evőkanál olívaolaj
- 7 szem durva só
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 1 evőkanál reszelt pecorino