Mini torták vaníliás krémmel és bogyókkal - Gina Bradea
A finom tésztából és vaníliás krémből készült mini torták vaníliás krémmel és bogyókkal tökéletes desszertet jelentenek mind az ünnepi étkezésekhez, mind a reggel vagy este egy kávéval vagy egy finom teával való kényeztetéshez. Felkészülés nem túl nehéz, de idő és türelem kell hozzá. Ezeknek a mini tortáknak az az előnye, hogy eleve adagokban adagolják őket, és mindenki megkaphatja a kívánt mennyiséget, kés nélkül. Ezek a sütemények nélkülözhetetlenek minden cukorkában, születésnapokon az irodában vagy otthon, vagy amikor kielégíteni akarjuk valami jó iránti vágyunkat.
Hozzávalók a mini torta recepthez vaníliás krémmel és bogyókkal
- Liszt - 250 g;
- Kockákra vágott hideg vaj - 125 g;
- Cukor - 80 g;
- Só - ½ teáskanál;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Egy tojás.
- Krém:
- Tej - 0,5 l;
- Tojássárgája - 3;
- Régi - 100g;
- Liszt - 30 g;
- Kukoricakeményítő - 25 g;
- Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- Hámozott narancs- vagy citromhéj.
Hogyan készítsük el a vaníliás krémmel és bogyókkal készült mini torták receptjét?
Töredezett tészta
Keverjünk össze egy tálban lisztet (nem szitálható), cukrot, vaníliás cukrot és sót. Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat, és hideg kézzel keverjük össze, amíg morzsát nem kapunk.
Kívánatos az összes hideg hozzávalót használni (még lisztet, cukrot is), de a tálat 5 percre hűtőbe kell tenni, hideg vízben mosson kezet, törölje le, majd kézzel keverje össze a tésztát. Így a vaj nem olvad meg, és nagyon jó tésztát kapunk.
A kapott tésztában adjuk hozzá a tojást. Hozzáadják a tészta "megkötéséhez". Egyes cukrászok néhány kanál vizet adnak erre a célra, mások néhány evőkanál tejfölt.
Attól függően, hogy melyik összetevőt adjuk hozzá ebben a szakaszban, a mini sütemények különböző szintű törékenységét kapjuk. Kemény tésztát kapunk. Tegye a tésztát műanyag zacskóba, és hagyja 20 percig hűtőszekrényben.
Mini torták vaníliás krémmel és bogyókkal
Ezután a dió nagy darabjait darabokra törjük, és az ujjainkkal a kéreg megnyomásával mini tortákat formázunk belőlük.
ha nagyobb és nem túl mély formája van, hagyja a tésztát hosszabb ideig a hűtőszekrényben, terítse szét és vágjon köröket, amelyek nagyobbak, mint a forma átmérője. Helyezze át a lemezeket formákra, és nyomja meg ujjaival.
Miután elkészítettük az összes tortát, villával megszurkáljuk a tortákat.
Kétféle módon lehet sütni a mini tortákat. Azonnal, miután kialakítottuk őket, sütőpapírt és golyókat teszünk bele (cserélhetők babra, borsóra vagy csicseriborsóra).
Mivel golyóm vagy babom nem volt a házban, a süteményeket 2 órán át lefagyasztottam.
Süsse a mini tortákat 200 ° C-on, kb. 20 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt színt.
Ha erősebben pirítod a tortákat, azok erősebbé válnak, így szeretjük őket.
Hagyja kihűlni a mini tortákat.
Krémet készítünk.
Keverjük össze a tojások sárgáját a tojással, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a lisztet, a kukoricakeményítőt. Keverje össze, hogy ne legyen csomó, és öntse a tejet fokozatosan. Öntsük a kompozíciót egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra, állandó keverés mellett. A krém gyorsan, körülbelül 5 perc alatt megváltoztatja állagát.
Tedd a tejszínt mini tortákba egy kanállal vagy egy zacskóval dui-val. Díszítsük bogyókkal.
Jó étvágyat!
A recept és a képek Radmila Girbu-hoz tartoznak, és ezzel a recepttel vesznek részt a 2019-es téli téli versenyen: főzz és nyerj
Radmila Girbu további receptjei itt találhatók.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9,50.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Mini torták vaníliás krémmel és bogyókkal