Mirabelle szilva - Tudjon meg többet erről a szilvafajtáról
Mérsékelten kalóriatartalmú és rostokban gazdag szilva kiváló asztali gyümölcs.
A szilvafáknak sok faja létezik
Néhányan Észak-Amerikából, mások Ázsiából és Európából származnak. Ez magyarázza a szilva méretének, alakjának és színének sokféleségét. Zöld, sárga, piros vagy lila, lehetnek olyan kicsiek, kerekek vagy nagyobbak, ovális alakúak, húsuk többé-kevésbé tapad a kőhöz. Gyakran virágzás borítja őket, egy fehéres anyag, amely megvédi őket a hőtől és a külső agressziótól. Franciaországban a szilvák leghíresebb fajtái a queen-claude, a szilva és a szilva.
Mirabelle, egy kis kerek szilva, finom ízű
Sárga és néha enyhén narancssárga színű, augusztus közepétől szeptember közepéig kapható. Nagyon rövid a szezonja! A Mirabelle szilva elsősorban Lorraine-ban és kissé Elzászban készül.
Számos fajta létezik, a legismertebb a Mirabelle de Nancy és a Mirabelle de Metz. Ne feledje, hogy létezik egy IGP "Mirabelle de Nancy".
Nancy mirabelle: egy kis narancssárga gyümölcs, amely néha vörös, pigmentált, kerek és szabad kővel van pigmentálva. Húza közepesen kemény, lédús és finom.
Metz mirabelle: Nancy unokatestvérénél kisebb gyümölcs és egy sárga, amely a gyümölcsök expozíciójának megfelelően inkább a zöldre rajzolódik. Ez a leghíresebb.
Akár Metzből, akár Nancyból származik, a mirabelle szilva kiváló asztali gyümölcs, amely süteményekhez, lekvárokhoz, szirupban történő tároláshoz és lepárláshoz is alkalmas.