Mire jó a kakaóvaj? A kalóriák titkai
A kakaóvaj ehető összetevő, amely megtalálható az élelmiszerekben, és gyakori vegyület a bőrkezelő termékekben is. Semmi köze a tejvajhoz, amelyet kakaóbabból nyernek.
A bogyókat kivesszük a kakaó gyümölcséből, megtisztítjuk, megsütjük és kinyomkodjuk. Marad kakaóvaj, sűrű fehér folyadék és kakaópor.
A csokoládét kakaóvaj, kakaópor és egyéb összetevők, például cukor vagy tej kombinálásával készítik. Ezért a csokoládé termékek kakaóvaj forrást jelentenek.
A kakaóvaj többnyire telített zsírokból, különösen sztearinsavból készül. A sztearinsavról kiderült, hogy semleges hatása van a vér koleszterinszintjére, és ez megerősíti azt az elképzelést, hogy a kakaóvaj nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és más egészségügyi előnyökkel járhat.
A kakaóvajat bőrápolásra használják, mert segít hidratálni. Bár a kakaóvajat biztonságosnak tartják a bőrön, a kutatások szerint nincs elegendő bizonyíték annak igazolására, hogy javíthatja a bőr megjelenését.
Miért olvad a csokoládé a szájában?
Miután a kakaóvajat és a kakaóbab szilárd részeit csokoládé készítéséhez elválasztották, homogénen kell keverni őket.
Az étcsokoládéban magasabb a kakaópor és alacsonyabb a kakaóvaj aránya.
Különböző típusú csokoládék létrehozásához vajjal és kakaóporral együtt további összetevőket, például cukrot vagy tejet is adhatunk.
A kakaóvaj adja a csokoládé sajátos állagát és megolvad a szájban.
A kakaóvaj főleg zsírokból áll. Egy evőkanál 8 gramm zsírt (főleg sztearinsavat), 4,5 gramm telített zsírt és kevesebb mint egy gramm többszörösen telítetlen zsírt ad.
Kakaóvaj és a szív egészsége
A csokoládé hatása a szív egészségére jól ismert, annak ellenére, hogy a csokoládé zsírban és kalóriákban gazdag.
Általában az étcsokoládéhoz és a nem lúgos kakaóporokhoz társul a legtöbb előny, mivel ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű kakaóbabból kivont antioxidánsokat.
Valójában néhány kutatás azt sugallja, hogy ha naponta néhány négyzet étcsokoládét fogyasztunk, akkor kisebb a szívroham kockázata.
A csokoládé hozzájárulhat a szív egészségének fenntartásához azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást, megvédi az LDL-koleszterint az oxidációtól és gyulladáscsökkentő tápanyagokat biztosít.
Ez nem azt jelenti, hogy annyi csokoládét fogyaszthat, amennyit csak akar, azzal a benyomással, hogy növeli a szív immunitását.
Nem minden csokoládé egyforma. A tejjel, fehér csokoládéval vagy más ízekkel ízesített ételek kalóriatartalma magas lehet, cukrokat vagy hidrogénezett zsírokat tartalmazhatnak.
A mérsékelt fogyasztás és az alapanyagok minősége elengedhetetlen, ha csokoládét szeretne fogyasztani.
A kakaóvaj a csokoládé elengedhetetlen alkotóeleme, és biztosítja a zsírtartalom nagy részét. A kakaóvaj nagyrészt sztearinsavból származó telített zsírokat tartalmaz.
Bár a sztearinsavat telített zsírnak tekintik, tanulmányok kimutatták, hogy nincs negatív hatása a szív egészségére.
A csokoládé tartalmaz palmitinsavat is, amely telített zsír, amely növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A csokoládé azonban egyszeresen telítetlen zsírsavsavat is tartalmaz, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezért a legfontosabb a kakaóvaj hatása a szív egészségére. Általában ezt a hatást semlegesnek tekintik, amely telített zsírokat eredményez, amelyek semlegesek és egyszeresen telítetlenek, előnyösek a szív egészségére nézve.
A kakaóvaj befolyásolhatja a bőr megjelenését?
Magas zsírtartalmú kakaóvaj hidratál és segíthet a száraz bőr helyreállításában.
Noha egyes reklámok azt az elképzelést terjesztik, hogy a kakaóvaj kezelheti a hegeket vagy a striákat a bőrön, ezt tudományosan még nem erősítették meg.
Van azonban néhány kutatás, amely azt sugallja, hogy a kakaóalapú termékek, például a kakaóvaj magas fogyasztása elősegítheti a sérült bőrsejtek védelmét.
Ugyanakkor további kutatásokra van szükség ennek a következtetésnek a megerősítéséhez, és további kutatásokra van szükség a kakaóvaj bőrre történő felvitele és a bőrszövet egészsége közötti kapcsolatról is.
Ne feledje, hogy számos környezeti tényező, genetikai tényező, de az étrendben is különbségek vannak, amelyek befolyásolhatják a bőr egészségét, így a több csokoládé elfogyasztása nem tehet egészségesebbé.
Annak ellenére, hogy a kakaóvaj hidratálja a bőrt, a striák, ráncok vagy más bőrbetegségek csökkentésével kapcsolatos egyéb előnyöket tudományosan nem erősítik meg. Jelenleg nincs jelentős bizonyíték az ilyen előnyök alátámasztására.
Kakaóvaj fogyasztása biztonságos?
Általánosságban elmondható, hogy az egészséges felnőttek számára a kakaóvaj biztonságosnak tekinthető fogyasztása, sőt a bőrön történő alkalmazása esetén is.
Ha azonban valamilyen egészségügyi állapota van, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt kakaóvajat visz a bőrre, vagy növeli annak súlyát az étrendben.
Ne feledje, hogy a kakaóvaj általában csak a bőr- vagy ajaktermékek egyik összetevője. A termékek egyéb összetevői károsak lehetnek az egészségre.
Mielőtt kakaóvajat adna kiütésre vagy sebre, konzultáljon a környezettel.
A bőr- és hajtermékekkel kapcsolatban nem világos, hogy miként befolyásolhatják az ösztrogén aktivitását a szervezetben. Egyes vegyi anyagok felszívódhatnak a bőrbe, és hatással lehetnek a testre.
A bőrápolási termékekben krónikus ösztrogén- vagy antiösztrogén-vegyi anyagoknak való kitettség negatív egészségügyi következményekkel járhat.
Egy 2015-ös in vitro vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy egy bizonyos kakaóvaj alapú bőrápoló krém antiösztrogén hatású.
Számos tanulmányra van szükség annak megállapításához, hogy a kakaóvaj-termékek anti-ösztrogén hatásúak-e a bőrön.
Ha aggódik a bőrkrém "antiösztrogén" hatása miatt, akkor annak használata előtt beszéljen kezelőorvosával.
További kutatásokra van szükség ezen a területen. Kémcsövekből vagy sejtmintákból származó adatokat használó tanulmányokat kell kidolgozni, hogy következtetést lehessen levonni a kakaóvaj bőrre gyakorolt hatásáról.