Mire való sovány emberek; hst; cken; gyógyszertári magazin
Van, aki reggel egyáltalán nem eszik semmit, másoknak müzli, kenyér vagy gyorsétterem van az asztalon. Egy tanulmány megmutatja, mit lehet tanulni a reggeliből a normál testsúlyú emberek számára
Kávé, lekvár, tekercs: jó kezdet a napnak
Mennyire fontos a reggeli? És mit eszik ideális esetben? A reggeli étkezés preferenciái elválnak egymástól. Van, aki egyáltalán nem reggelizik, mert nincs ideje - vagy nem szánja rá az idejét. Mások kenyérrel és lekvárral lakomáznak, vagy egészséges zabpelyhet készítenek gyümölcsökkel. Az amerikai New York-i Cornell Egyetem kutatói arra voltak kíváncsiak, hogy mit esznek a karcsú emberek reggel.
Megkérdezték 147 normál testsúlyú embert, hogy néz ki általában a reggelijük: a gyümölcsök, tejtermékek, gabonapehely, kenyér, tojás és kávé voltak a leggyakoribb ételek. A vizsgálatban résztvevők mindössze négy százaléka nem evett reggel semmit. Anna-Leena Vuorinen és kollégái arra a következtetésre jutottak, hogy egyrészt a karcsú emberek egyáltalán reggeliznek. Másodszor: "egyél egészséges ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket" - mondja Vuorinen. A testsúly megőrzése érdekében nyilvánvalóan van értelme reggel egészségeset enni.
Töltse fel az energiatárolót
Isabelle Keller, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) táplálkozási szakértője szerint: "Táplálkozási szempontból a reggelinek tökéletes értelme van." Éjjel a szénhidrátkészletek kiürülnek. Ha reggel eszel valamit, feltölti az emléket, és erősebben kezdi a napot. Például azok, akik otthon müzlit készítenek, eldöntik, hogy mi kerül be. A pékségben viszont hajlamosak magas kalóriatartalmú snackeket vásárolni, például croissant-t vagy sajtot.
Keller szerint a táplálkozási szakértő azonban nem az egyetlen étel kalóriatartalma. Egy kifli körülbelül 200 kilokalóriát tartalmaz. 180 kilokalóriával egy adag zabpehely (50 gramm) nem sokkal jobb.
Vonakodás a kész müzlik használatához
Míg a kifli különösen zsíros és könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, a gabona rengeteg rostot, valamint számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. "Ezáltal a zabpehely értékes és egészséges étel" - magyarázza Keller. A szakértő azt javasolja, hogy teljes kiőrlésű zabpelyhet vagy más teljes kiőrlésű gabonaféléket használjon, vagy keverje össze a gyümölcsöket, és fogyasszon zsírszegény tejjel vagy sovány joghurttal. Ez sokáig telítődik. Vigyázzon a kész müzlivel: gyakran tele vannak cukorral.
Azok, akik inkább reggeliznek, inkább teljes kiőrlésű kenyeret válasszanak. A kenés édes vagy sós lehet, mindkettő megengedett. "Ha azonban reggel megeszi az édes változatot, például kenyeret és lekvárt, akkor a nap hátralévő részében nem szabad enni annyi édeset" - javasolja Keller táplálkozási szakember. Tipp a fűszeres öntethez: egy szelet főtt sonka vagy pulykamell zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a szalámi vagy a kolbász. A szemcsés krémsajt és a gyógynövénykvarca könnyebb, mint a Gouda vagy a teljes zsírtartalmú camembert.