Mit együnk a hét hét karácsonyi világában
A karácsony egyre inkább alkalom arra, hogy megmutassa, mennyit ehet. Nem csak a románokat ragadja meg a túlfogyasztás, a problematika mikrobája, különösen azok számára, akik böjtöltek, a keresztények szerte a világon és azok, akik szeretik a jó ételeket, mind elhatározták, hogy megerősítik a szabályt. Tehát csak annyit kell tennünk, hogy kacsintgatunk európai szomszédaink konyhájára, és nem csak mint lehetséges inspirációs forrást, vagy csak azért, hogy lássuk, mit "kényeztetnek" maguk a téli ünnepek alatt.
Lengyelország
A lengyelek valódi vegetáriánus ünnepeket tartanak szenteste, úgynevezett Wigilia. Ünnepi étel Wigilia olyan ételből készül, amely a hagyomány szerint a föld négy területéről származik: erdő, tenger, mező és gyümölcsös. Ezért van sokféle recept, amelyek gyökérzöldségekre, szárított erdei gombákra, gyümölcsösökre, tengeri halakra és búza liszt szurokra épülnek.
Karácsony estéjén a barátok, a család és a szomszédok az asztal körül gyülekeznek a kenyértörési ünnepségen - a szeretet, a barátság és a megbocsátás jelképeként. Ennek a karácsonyi hagyománynak a tiszteletben tartása érdekében a lengyelek gondoskodnak arról, hogy ne felejtsenek el extra helyet az asztalnál elhelyezni, különösen a magányos utazók számára, akik bekopoghatnak az ajtón, vagy azoknak a szeretteinek, akik távol vannak, de csatlakozni szeretnének családjukhoz. lélekben.
Hagyományos, A Wigilia 12 ételt tartalmaz (képviseli a 12 apostolt), többek között: sült ponty, hering bormártásban, hering tejfölös szószban, gyümölcskompóta, zöldségsaláta, céklaborzs, gomba, főtt burgonya, káposzta és makowiec - tekercs mák, desszertként. Litvániában és Ukrajnában a Wigilia étel hasonló változata van.
Olaszország
Észak- és Dél-Olaszországban kicsi a variáció a karácsonyi ételekben. Mindkét régióban fogyasztják antipasto olajbogyóval, szardella, articsóka, sült paprika, pácolt gomba és sajt. Töltött tojás, füge és grillezett zöldség hozzáadható. Az első étel egy paradicsomleves, egész tésztával, hússal töltve. A második étel északon a hús, inkább töltött, sült és mustárszószokkal ízesített. Délen a hagyomány szerint polentát eszik petrezselyemmel és sült bárányával. Az olaszországi karácsony nem igazán karácsony, ha nincs panettone az asztalon, akkor az a hagyományos sütemény, amely bővelkedik az üzleteinkben.
Németország és Ausztria
Nagyon következetes konyhájuk van, húsételek alapján, a kolbász híres, több mint 1500 különlegességben, gombóc (Knödel) - burgonyából vagy száraz kenyérből, burgonyából és zöldségpörköltből. Állítólag az ország minden nagymamájának megvan a saját receptje a kelkáposzta főzéséhez. A németeknek van a hagyományos Weißwurst (fehér kolbász) - bajor borjú- és sertés sonkás készítmény, citrommal, petrezselyemmel, hagymával, szerecsendióval és gyömbérrel ízesítve.
Bajor saláta - kockára vágott alma és sajt majonézzel, salátával, sóval és borssal. Harz burgonya - burgonyapüré póréhagymával, hagymával, sóval és paprikával, tegye a sütőbe (készítsen néhány gödröt az összetételben, amelyben nyers tojást adnak hozzá, és hagyja a sütőben, amíg főz). Desszertként nagyra értékelik Pfefferkuchenhaus - mézeskalács ház cukorkákkal, édességekkel és porcukorral habként, a Hansel és Gretel mese ihlette. Az osztrákok, ne felejtsük el, a különféle kolbászok mellett a híres bécsi szelet is van, amelyet a németek átvettek.
Franciaország
Franciaországban és sok francia ajkú országban karácsony estéjén megvan az úgynevezett Reveillon. A szilveszter egy hosszú vacsora, amely sok fogást tartalmaz, amelyeknek tartalmazniuk kell pulyka gesztenyével vagy sült liba, kagyló, libamáj, homár, marhahús és különféle sajtok.
Belgium
A francia stílusú karácsonyi vacsora mellett a belgák hagyományosan vacsoráznak cougnou (Jézus kenyere) - édes fonott kenyér, amely lisztet, tojást, tejet, élesztőt és szőlőt tartalmaz, és csésze forró csokoládét.
Svédország
A középpont az sonka a karácsonyi étkezéshez - főtt és mázas tojással, zsemlemorzsával és mustárral. Fehér halat is fogyasztanak, de füstölt hús és káposzta gazdag választéka édes sziruppal ízesítve, a hagyományos ital a glögg - főtt, édes és fűszeres vörösbor.
Norvégia
A szenteste vacsora tartalmazza hagyományos sertésborda, juhbordák, burgonya és saláta. A norvégok salátát esznek bármivel, beleértve a pizzát is. A karácsonyi édességek paprikás - mézeskalács sütik.
Szöveg: Dr. Camelia Ștefănescu