Mit ér neked a sokszínűség, ha étkezésről van szó
Friss zöldségek variálása és választéka - ha az ételek színesek, sokkal szórakoztatóbbak.
Ízlés és élvezet ... ez az élet! A mai szupermarketek rendkívül sokféle terméket kínálnak, és rendszeresen le vagyok borulva, amikor a "megfelelőt" választom. A sokféleség azonban csak látszólagos, és az íze gyakran elvész - mit ér a sokféleség az ételekben?
Tudta, hogy a zöldségosztály elhelyezése hatással van a további vásárlásokra? Kezdetben ott van az egészséges - valami jót teszel magadnak és a testednek azzal, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget vásárolsz. Elégedettnek érzed magad, és nagyobb a valószínűsége annak, hogy ezután valamivel "magadért" kedveskedhetsz - különösen az egészségtelen dolgoknak.
A kiváló minőségű ételek, ahová az alapanyagok és az elkészítés illeszkedik, nemcsak hihetetlenül ízletesek, ellátják a szükséges mikro- és makrotápanyagokkal, és nem lustává, hanem frissé és boldoggá tesznek.
A jó étel, jó társasággal (és egy kis borral) párosítva biztosítja az élet legjobb pillanatait - élvezet nélkül nincs élet!
Az ételek egységessége ellen
Az élelmiszerek sokfélesége - a paradicsom vagy a paradicsom sokféle színben, formában és ízben kapható
Egyre többen vannak olyanok, akik nem tudnak mit kezdeni a friss ételekkel. Nem tudják, hogyan kell elkészíteni, és még kevésbé az ízéről és a megjelenéséről: a paradicsomnak vörösnek, a banán sárgának stb. Kell lennie ... elégedett az élénk színű gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek nem ízlik semmihez.
Már csak néhány típus van hátra ... és még kevesebb szezonális áru. Ha helyi szupermarketekbe jár, akkor Ausztriából kell keresnie a zöldségeket és gyümölcsöket! Gyakran alig van valami helyi, és amikor mégis, csak a szokásos gyanúsítottakról van szó!
50 000 növényfajt tartanak ehetőnek az egész világon, de ezek közül csak 30 biztosítja a globális élelmiszer-ellátást, beleértve a kukoricát, a búzát, a rizst és a burgonyát. A 20 000 különféle almafajta közül általában legfeljebb 6-ot kínálnak, a kukoricával hasonló a helyzet: 30 000 kukoricafajtából csak egy maroknyi termesztik. Különösen súlyos a helyzet a banán esetében: a globális termés döntő többsége egyetlen fajtától függ, amelyet kártevők és betegségek fenyegetnek.
Nincs élvezet változatosság nélkül az ételben
Ennek a korlátozott választásnak egyetlen oka van: gazdaságosság! Az iparosított fajták hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, jó hozamot érnek el, egységességük miatt jól fogadják őket. A termelés költségei minimalizálódnak, és az ügyfél olcsón vásárolhat a szupermarketben.
Ami mellé esik, az az élvezet!
A gyümölcsöt és a zöldséget éretlenül szüretelik, hidegláncokon keresztül juttatják el Európa-szerte, és hetek után is frissnek és vidámnak tűnnek ... de az íze soha nem fejlődhetett ki, és minden íze unalmas és unalmas.
De van egy másik módszer: Mexikóban friss mandarint ettem ... Nem tudtam, hogy ennyire aromásak és változatos ízűek. Nem eszek olyan gyakran gyümölcsöt, de állandóan ott eszem.
Nemrég jártam apósaim veteményeskertjén - csak amikor a paradicsom mellett jártam, máris hihetetlen gyümölcsillatot árasztott, és a belőle származó saláta azonnal édes és gyümölcsös volt, és télen soha többé nem veszek paradicsomot.
Az egyenesen a fáról származó mangók édesebbek, mint a Spezi, utána megnyalja az összes ujját ... kinek kell desszert?
De a helyi gyümölcs és zöldség is kemény: a sütőtök, a sárgarépa és az alma a megfelelő szezonban rendkívül ízletes és kiváló alapzöldség. A szilvát leforrázzák, vagy szilvagombócként feldolgozzák, és lefagyasztják.
A régi fajták új ízeket hordoznak, és egészen más minőségű ételeket tesznek lehetővé.
Még a hús és a baromfi íze is teljesen más, a hús szilárd marad és nem veszíti el a felét sem. Az étkezés élvezetté válik, és nem hervad tiszta önfenntartássá. Tehát a helyi szezonális termékek vásárlása megtérül!
A hatások végzetesek
Csirkék a vadonban - egy ilyen képet gyakran közvetít a reklám
A tenyészállatok genetikai sokféleségének jelentős része már elveszett a tenyészgazdaságokban történő koncentráció miatt. Egyetlen kakasnak ma akár 28 millió utódja van! Egyáltalán csak 4 vállalat tenyészt ipari baromfit, és ez csak két tucat tenyésztési vonalon terjed. A szarvasmarháknak és sertéseknek milliónyi állata van, a genetikai kutatók szerint „tényleges populációnagyság”, talán száz állat.
Korábban volt körforgásos gazdaság, és mára ipari értéklánc lett, amelynek minden ismert negatív következménye van a talajra, a vízre, az állatok jólétére és az éghajlatra.
A reklámok elhitetik velünk, hogy a termékek boldog, elégedett gazdálkodóktól származnak, hogy az állatok életüket a hegyi legelőkön töltik, mielőtt halálra simogatnák őket, és hogy csak a „legjobbakból a legjobbakat” kapjuk ... sajnos minden baromság!
Szánjon több időt az ételekre és az étel megszerzésére
De a valóság általában más - különben a hús ilyen mennyiségben lehetetlen lenne!
Egyvalaminek egyértelműnek kell lennie: a növekvő népesség nem sokat fog változni az élelmiszertermelés növekvő iparosodásánál! Szükséges még alapanyagok nagy mennyiségű előállítása is.
De a célzott fogyasztás révén meghatározhatjuk a kínálatot. Fontos foglalkozni az ételek élvezetével, ízével és elkészítésével.
Barátaim nem vásárolnak semmit lejárati dátum nélkül, mert nem tudják, hogyan kell kezelni. A változáshoz akarat és bátorság kell. Mindig nagyon lelkesek, amikor főzök nekik, de ez sem állandó megoldás!
Hajlandóságra van szükség ahhoz, hogy valóban foglalkozzunk az ételkultúrával és a termékek minőségével, távol a felszínes szakácskönyvektől és trendektől. Nem megoldás, ha csak organikusat vagy vegánt eszünk, mert a korábbi helyettesítőknek gyakran hosszabb az összetevők listája, mint a húsételeknél, és felmerül a kérdés, hogy ez még mindig olyan egészséges-e.
Az organikus nem mindig olyan organikus, mint szeretné, szóval mit tehet?
- Többet foglalkozzon étellel!
- Koncentráljon a friss gyümölcsre, a friss zöldségekre és a friss húsra, és támaszkodjon a helyi szezonális termékekre ... nagyobb a valószínűsége annak, hogy a gyümölcsöt éretten szüretelték.
- Használja érzékeit: szagoljon, érezzen és nézze meg, hogy a termékek "jól néznek ki"
- Keresse meg a változatosságot az élelmiszerekben a piacokon, de kérdezze meg, honnan származnak a termékek
- A minőségnek megvan az ára: drágábban és kevesebbet vásároljon
- Szánjon rá időt a főzésre, és végezze el örömmel - megkóstolhatja a „szeretettel főzni”!
- Kérdezze meg preferenciáit, és próbáljon ki valami újat ... csodálkozni fog!
Ez a cikk egy vásárlási útmutatóval folytatódik: Hol lehet olcsó és egészséges ételeket vásárolni?
Megjegyzés: Ez a cikk a Süddeutsche Zeitung: Mentsd meg ételeink sokféleségét című jelentésre adott válasz!
Kapcsolódó cikkek a témáról: