Mit esznek a német hegyikerékpár-profik - táplálkozás Miért olyan gyorsak az MTB-profik?
Mit esznek a német hegyikerékpár-szakemberek
Miért ilyen gyorsak a hegyikerékpár-szakemberek? Mert csak gabonát, zöldséget és fehérjét esznek? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! Meglátogattunk négy versenyzőt és megnéztük a lemezeiket.
Emlékszel az első BIKE Transalpra? Ez 1998 volt. Abban az évben, amikor Gerhard Schröder ült a kormány élén, Jan Ullrich elvesztette a Tour de France-ot Marco Pantanival szemben, és felszállt a Bill Clintont övező Monica Lewinsky-ügy. Mérföldkőnek tűzték a biciklizést a Transalp-tal - egy igazi kaland, amely inkább az odaérkezésről szólt, mint a helyezésről. A motorosok megünnepelték érkezésüket minden szakaszban. Pizzát ettek, sört kortyolgattak - szintén a legjobb csapatok. Csaknem 20 évvel később a kép más. Olyan, amely hasonló a Tour de France-hoz: az éllovasoknak saját szakácsaik vannak, csak válogatott alapanyagokat esznek, és semmit sem hagynak előre a véletlenre a táplálkozás terén. A pizza és a sör feketelistára került.
A Transalp-kaland, a kerékpáros életszemlélet valóban tudományos élsportággá fejlődött? Olyan sport, amely a wattértékekről és a kalóriákról szól? Olyan sportág, amelyben az önoptimalizálás a végső cél? Még mindig léteznek, a sört kortyolgató Shaun Palmer zaklatók, akik ugyanolyan gyorsan haladtak gyorsétteremmel? Pontosabban szerettük volna megtudni, és megnéztük, hogy az élsportolók valóban radikálisan lemondanak-e az élvezetről, vagy csak teljesen normális emberek.
Szerettük volna megtudni, mennyire foglalkoznak a táplálkozással. És azt is, hogy esetleg stressz alá helyezi-e ezt a témát? A BIKE meglátogatta a négy német hegyikerékpársztárt, Sabine Spitz-et, Jochen Käß-t, Elisabeth Brandau-t és Simon Stiebjahn-t, hogy megnézzék, mi van valójában a hűtőjükben, és mennyire figyelnek az étrendjükre. Gyorsan kiderült, hogy a sportolók számára nem létezik tökéletes étrend. Mindenkinek meg kell találnia a saját útját. Úgy tűnik, hogy egyesek elérték ideális étrendjük célját. Néhányan nem tudják, hol kezdjék. Mások elkeserednek, amikor erről a látszólag egyszerű témáról van szó.
Ezenkívül röviden áttekintettük a makrotápanyagokat (fehérje, zsír, szénhidrátok) és azt, hogy az egyes anyagok milyen szerepet játszanak. Miért kérdezi magától? Egyre több új étrend és táplálkozási koncepció mellett szerkesztői csapatként egyre több kérdést kapunk ezekről a témákról. Aki 20 évvel ezelőtt vegetáriánus életet élt, egzotikusnak számított, ma táplálkozási tervek áradata van: legyen az vegán, nyers, paleo, gluténmentes és még sok más.
Ezeknek a fogalmaknak valahol megvan az indoklásuk, de sok sportolónak nincs alapvető ismerete a teljesítményalapú és egészséges táplálkozásról. Ritkán tudják, hogy mely makrotápanyagok mit csinálnak, és mi történik, ha kizárják őket.
Milyen energiát használnak a profi sportolók? Kis lista:
• 15 kiló rizs a Centurion Vaude csapat versenyzői egy hét alatt összetörték a Transalp-ot. Rizs volt minden változatban: tejjel, curry-vel, rántottával és salátában.
• 4430 kilojoule megégette Simon Stiebjahnt a Trans-Black Forest színpadán a Feldbergig. Ez az érték csak azokra az izmokra vonatkozik, amelyek a hajtás szempontjából relevánsak.
• 6 liter energiaital a Trans Black Forest első szakaszán futott le Sabine Spitz torkán. A német sífutó szakember ritkán iszik ennyit.
• 600 további kalória a szoptató nőknek össze kell gyűlniük, hogy utóikat tejjel ellássák. De az új anya, Elisabeth Brandau nem lát korlátozásokat.
Uwe Schröder a Bad Nauheim e. Sporttáplálkozási Intézet táplálkozási szakértője. V. és a Fulda Alkalmazott Tudományegyetem sporttáplálkozási előadója.
"Bizalmi ösztön" - Interjú Uwe Schröder ökotrofológussal
Schröder úr, négy profi sportolót látogattunk meg, és felfedeztük: Úgy tűnik, hogy nem egy diéta van a siker érdekében. Csak így működik, vagy minden működik?
Minden biztosan nem működik. Senki sem lett világbajnok borgumi diétával. De bármennyire is különbözőek a sportolók, a táplálkozási stratégiák is másképp nézhetnek ki.
A genetika játszik szerepet?
Természetesen, de olyan dolgokat is, mint allergia vagy intolerancia. Vannak olyan sportolók, akik évek óta soha nem vették észre intoleranciájukat, mert más módon fejezték ki magukat, mint klasszikus gyomorproblémákkal. Ezek elhagyásával produktívabbá válnak.
De nincs közös nevező?
A gyakran nevezett egészséges vegyes étrend a szöget üti. Azok, akik frissen és változatosan étkeznek az igényeiknek megfelelően, jobban gyógyulnak és kevésbé betegek.
Ez elvontnak hangzik.
Példa: egy nagyon intenzív edzéseket végző sportolónak több szénhidrátot kell fogyasztania. Ez akkor szükségleteken alapulna. Az egészséges vegyes étrend magában foglalja a kiváló minőségű ételek kiválasztását, valamint a makro-tápanyagok fehérje, zsír és szénhidrátok jó keverékét.
Hogyan találhatom meg a megfelelő kapcsolatot?
Ideális esetben érzéssel. Mi emberek nagyon jól tudjuk kiválasztani a megfelelő ételeket. Modern ételeinkkel és számtalan diéta- és táplálkozási útmutatónkkal azonban kiképezzük magunkat ettől a testérzettől. Tehát a tanácsom: csak frissen vásároljon. Készítsen elő mindent azonnal. A főzés folyamata önmagában ad megfelelő érzést arról, hogy mire van szükségünk ételként. Idővel kialakul egyfajta érzés az ételek iránt, amelyek nem annyira emészthetők.
Ezt a cikket vagy a BIKE 10/2015 teljes számát elolvashatja a BIKE alkalmazásban (iTunes és Google Play), vagy a DK boltban átrendezés: